根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第651號(hào)公告，牧醫(yī)所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)牽頭制定的《生牛乳中β-內(nèi)酰胺類獸藥殘留控制技術(shù)規(guī)范》《生乳中鉛的控制技術(shù)規(guī)范》《生牛乳中體細(xì)胞數(shù)控制技術(shù)規(guī)范》《奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)生乳中病原微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)規(guī)范》等4項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)6月起正式實(shí)施。

《生牛乳中β-內(nèi)酰胺類獸藥殘留控制技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)明確了獸藥管理環(huán)節(jié)、牛只處置環(huán)節(jié)、生乳處置環(huán)節(jié)等6個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立了預(yù)警—糾偏—核實(shí)的技術(shù)程序?！渡Ｈ橹畜w細(xì)胞數(shù)控制技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了飼養(yǎng)管理、擠奶環(huán)節(jié)管理、牛體健康管理、環(huán)境管理四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，明確了飼料營(yíng)養(yǎng)、干奶期奶牛、環(huán)境衛(wèi)生、應(yīng)激防控等9個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)?！渡橹秀U的控制技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)確定了奶畜養(yǎng)殖、擠奶、貯運(yùn)三個(gè)重要環(huán)節(jié)，明確了養(yǎng)殖環(huán)境、奶畜飲用水、奶畜飼料、用具材質(zhì)等9個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)?！赌膛ｐB(yǎng)殖場(chǎng)生乳中病原微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)確定了牛種布魯氏菌、牛型結(jié)核分支桿菌等10種奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估對(duì)象，明確了危害識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)、評(píng)估流程和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

上述標(biāo)準(zhǔn)為生牛乳中β-內(nèi)酰胺類獸藥殘留、體細(xì)胞數(shù)和鉛污染的全過(guò)程防控提供了有力支撐，對(duì)科學(xué)準(zhǔn)確判斷奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)中病原微生物的潛在風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)我國(guó)奶產(chǎn)品質(zhì)量安全管理由事后控制轉(zhuǎn)向事前防范轉(zhuǎn)變，提升乳品質(zhì)量安全具有重要意義。