近年來，國內(nèi)乳業(yè)以“綠色”發(fā)展為導向，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐，持續(xù)推進提升全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。6月24日，中國乳業(yè)綠色發(fā)展工作委員會（以下簡稱乳業(yè)綠色發(fā)展委員會）成立大會在線上召開，據(jù)介紹，乳業(yè)綠色發(fā)展委員會以推行綠色低碳可持續(xù)發(fā)展理念，落實可持續(xù)發(fā)展行動，共同促進我國乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的綠色低碳可持續(xù)發(fā)展，推動中國乳制品行業(yè)盡快實現(xiàn)碳達峰、碳中和等為主要工作方向。

國家發(fā)改委環(huán)資司原副司長馬榮，工信部消費品工業(yè)司食品處處長李強，中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長吳秋林，中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長劉美菊，中國乳制品工業(yè)協(xié)會副秘書長王麗榮、黃海豐等出席本次線上會議。中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長劉超主持了會議。

會上宣讀了委員會會員單位、副主任單位、主任、秘書名單，并為企業(yè)代表頒發(fā)了證書。中國乳制品工業(yè)協(xié)會副秘書長黃海豐從清潔牧場建設、綠色工廠規(guī)范、資源回收利用、標準體系建設、共享綠色消費、成果案例交流等六大工作方向介紹了委員會未來主要工作內(nèi)容。來自伊利集團、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)、飛鶴乳業(yè)、利樂大中華區(qū)等企業(yè)的相關負責人參加本次線上會議。

01

厚植乳業(yè)綠色低碳新風尚

近年來，綠色低碳成為全社會關注的重點，低碳理念在各地區(qū)和有關部門的不斷推廣之下，進一步深入人心，營造出全民參與綠色低碳生產(chǎn)生活方式的社會氛圍。

對于乳制品行業(yè)發(fā)展而言，綠色低碳不僅僅要從行業(yè)部分開始，更要深入到企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈以及消費群體當中。中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長吳秋林表示，中國乳制品工業(yè)協(xié)會曾在去年發(fā)布了《中國乳業(yè)促進綠色低碳可持續(xù)發(fā)展倡議書》，呼吁企業(yè)以實際行動為中國乳業(yè)的綠色低碳可持續(xù)發(fā)展做出貢獻，得到了行業(yè)主流骨干企業(yè)的大力支持，伊利、蒙牛、光明、君樂寶、飛鶴、三元、利樂等企業(yè)都積極參與。不少企業(yè)的綠色規(guī)范發(fā)展方面方面，已經(jīng)做出了很多卓有成效的工作，取得了不少的成績。

在國家發(fā)改委環(huán)資司原副司長馬榮看來，資源能源的短缺日益突出，對經(jīng)濟發(fā)展的追求也由數(shù)量逐漸轉(zhuǎn)向于質(zhì)量優(yōu)先，綠色優(yōu)先的發(fā)展方向。對于乳制品行業(yè)綠色低碳發(fā)展方面，首先還是要緊緊圍繞國家的相關政策堅持綠色發(fā)展之路，同時要推行的綠色生產(chǎn)、綠色消費、綠色發(fā)展的這個理念，推廣應用節(jié)能增效的技術，特別是加大研發(fā)的力度。第二，還要優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，就是優(yōu)化農(nóng)場的管理，提升效率，降低乳品生產(chǎn)成本，加強產(chǎn)業(yè)鏈的上下合作，這一點非常重要。第三，制定行業(yè)的標準，充分發(fā)揮標準在市場主體中的高質(zhì)量發(fā)展的基礎和引領作用，提升牧場的標準化生產(chǎn)的水平，降低企業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)營成本，助力企業(yè)能夠提質(zhì)增效。第四，采用綠色包裝，加強生態(tài)設計，同時注重新型綠色材料的研發(fā)，減少包裝產(chǎn)品的碳排放。第五，建設碳排放的數(shù)據(jù)庫，有了這些數(shù)據(jù)以后，對下一步的工作能夠起到很好的支撐作用，也給政府部門提供有利、可靠的數(shù)據(jù)。第六，推進綠色低碳的技術創(chuàng)新，特別是關鍵的工藝技術、共性技術、裝備技術的研發(fā)。

“乳制品行業(yè)特別要強調(diào)綠色發(fā)展，實現(xiàn)雙碳的轉(zhuǎn)型，從以下三方面來說有重要的意義。” 工信部消費品工業(yè)司食品處處長李強表示，首先，乳制品行業(yè)是典型的“一二三產(chǎn)”融合的重要行業(yè)之一，涉及到奶牛養(yǎng)殖、牧草種植、生產(chǎn)制造等方面，所以在整個全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方面實現(xiàn)雙碳目標和綠色發(fā)展特別重要。其次，是乳制品行業(yè)在整個食品領域來看機械化、自動化、智能化的程度比較高，因此在乳制品行業(yè)的綠色工廠生產(chǎn)方面，相對其他行業(yè)也是比較有優(yōu)勢。再者，就是乳制品行業(yè)企業(yè)的集中度非常高，低碳發(fā)展的理念在行業(yè)里早已深入人心，所以在實現(xiàn)綠色低碳發(fā)展發(fā)展方面，有非常好的基礎和優(yōu)勢。

02

節(jié)能減排不拘形式

隨著乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進程的不斷加快，創(chuàng)新制造、生態(tài)理念全面融入到產(chǎn)業(yè)發(fā)展當中，為企業(yè)注入更多“綠色”能量的同時，綠色也成為乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展最亮的底色。

本次線上會議，來自國內(nèi)的專家學者以及企業(yè)代表都從不同領域、不同角度分享了節(jié)能減排取得的成效以及今后工作的重點。

從奶牛養(yǎng)殖來看，中國農(nóng)業(yè)大學動科學院畜牧學博士、副教授王蔚在《奶業(yè)提質(zhì)增效與“雙碳”目標的實現(xiàn)》報告中從碳足跡與碳中和、奶業(yè)和碳中和關系、牧場提質(zhì)增效與“雙碳”目標的實現(xiàn)并行三個方面進行了分享和交流。王蔚表示，奶業(yè)的低碳發(fā)展的意義是非常重大的，從將來牛奶消費量和自給率來，國家奶牛產(chǎn)業(yè)體系也進行了展望，“十四五”末期的話，國內(nèi)人均的牛奶的消費量有望達到44—45公斤，自給率始終保持在65%—70%之間。“十四五”末，保守和樂觀估計規(guī)模牧場奶牛存欄分別達到707和780萬頭，牛奶產(chǎn)量可以達到4000和4500萬噸，這是按照單產(chǎn)可能會達到10噸的情況來估計的。所以，巨大的產(chǎn)量和巨大的存量，未來溫室氣體上會造成進一步的環(huán)保壓力，這就需要企業(yè)進行提前的布局。

那么，反芻動物，特別是肉牛、奶牛的集約化養(yǎng)殖，會不會被納入監(jiān)管？在王蔚看來，未來會不會被納入監(jiān)管，這可能要打一個問號，因為世界上現(xiàn)在已經(jīng)有先例了。“不管將來政策會怎樣，只要涉及到牛奶生產(chǎn)，其實消費和生產(chǎn)過程中都會有溫室氣體的排放，包括加工、包裝、供應鏈、后端，這些主要是由于一些化石燃料的燃燒來造成的。但是前端來講，比較重要的是牧場排放以及飼料生產(chǎn)的部分，百分之九十幾的溫室氣體排放其實都來自于牧場段。所以說奶業(yè)的減排與生產(chǎn)目標的實現(xiàn)，是非常需要并行的。”

乳業(yè)的節(jié)能減排工作，生產(chǎn)端同樣重要。從乳品包裝來看，企業(yè)的競爭已經(jīng)從各種推陳出新，博人眼球的包裝轉(zhuǎn)換到“無包裝”，“無標簽”，紛紛在低碳包裝上開始做嘗試。飲料紙基包裝回收利用專委會理事長、利樂中國有限公司大中華區(qū)副總裁牟曉燕在《加強資源回收利用，推動行業(yè)綠色發(fā)展》的分享報告中也表示，雖然飲料紙基復合包裝是一個比較小的品類，但它是非常大的產(chǎn)業(yè)鏈當中的一環(huán)，很多生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)都在通過資金、技術的投入，支持飲料紙基復合包裝再生利用的產(chǎn)能建設，以及技術開發(fā)。“從資源再生利用的前端去看的話，應該要去摸索探索更加有效的回收體系，能夠?qū)崿F(xiàn)乳品包裝的有效的解和回收。”

現(xiàn)如今，乳品包裝回收再利用也是企業(yè)對于綠色節(jié)能減排的重要工作之一，光明乳業(yè)副總裁賁敏表示，2019年的7月1日，上海出臺了史上最嚴的生活垃圾的管理條例，也成為全國第一個實行垃圾分類的城市。光明乳業(yè)就是在當時這樣的大背景下，攜手上海各相關部門，成為行業(yè)當中第一家開展牛奶紙和回收公益行動的乳制品企業(yè)。當時設立每個月的5日、15日、25日，為牛奶紙盒回收日。

“在回收的現(xiàn)場，不限規(guī)格、不限品牌進行牛奶紙盒回收，也就是說光明乳業(yè)開展的牛奶紙盒回收活動，不只是回收光明乳業(yè)品牌牛奶紙盒，所有的同行的兄弟單位紙盒都會收，堅持這樣不設門檻的兌換方式，純粹是想通過綠色行動，充分調(diào)動廣大上海市民以及全國市民積極性，讓牛奶紙盒回收行動迅速深入。”賁敏表示，截至目前，牛奶紙盒回收活動已經(jīng)覆蓋了全國87個城市，累計兌換的活動場次達到了15萬場次，回收的牛奶紙盒將近500萬只，全國有將近40萬市民都在積極的參與，與此同時，光明乳業(yè)也對超過400款的產(chǎn)品進行了一些外包裝的調(diào)整設計，增加了垃圾分類的標識，讓我牛奶回收這個活動在消費者看到牛奶紙盒上的提醒，能夠更好地促進牛奶紙盒的再生利用。

03

不斷探索可持續(xù)發(fā)展路徑

在“雙碳”目標的引領下，國內(nèi)乳品企業(yè)都在尋找綠色發(fā)展道路，積極提升能源的使用效率，促進可持續(xù)發(fā)展。

伊利乳業(yè)EHS副總監(jiān)李西文表示，伊利為實現(xiàn)碳中和已經(jīng)努力了12年，伊利目前供應鏈排放的碳排放總量是2554萬噸。其中，牧場段主要是在種植、養(yǎng)殖、包材供應后端的運輸廢棄物的處置這方面占了95%。從2014年開始，伊利已經(jīng)投入了9000多萬元，將燃煤鍋爐改為天然氣鍋爐，同時也大力推進設備的電氣化。此外，通過探索優(yōu)化種養(yǎng)殖端的碳排查，包括改進飼料配方等；在原輔料供應端，加強綠色低碳包裝的設計；在末端運輸環(huán)節(jié)以及前端，降低運輸環(huán)節(jié)的碳排放，比如提高鐵路運輸?shù)恼急?，縮短運輸距離，通過合理的調(diào)配來減少此環(huán)節(jié)上的碳排放。

“創(chuàng)新低碳牧場，踐行綠色生產(chǎn)，打造綠色包裝，實現(xiàn)低碳運輸，也引領中國乳業(yè)邁向碳中和時代，助力國家實現(xiàn)雙碳目標。”蒙牛乳業(yè)環(huán)?？偙O(jiān)閆富偉介紹了蒙牛的GREEN可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，戰(zhàn)略包含了五個大的戰(zhàn)略支柱，可持續(xù)的公司治理、共同富裕的乳業(yè)責任、環(huán)境友好的綠色生產(chǎn)、負責任的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈、營養(yǎng)普惠的卓越產(chǎn)品，并通過15個議題、28個具體行動，助力國家雙碳目標實現(xiàn)，全方位推動產(chǎn)業(yè)鏈上下游的“GREEN”可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型，共同守護人類和地球共同健康。

在雀巢公司大中華大區(qū)可持續(xù)發(fā)展總監(jiān)張琦看來，從可持續(xù)發(fā)展、實現(xiàn)碳中和來看，乳品企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展路徑，首先要繼續(xù)實施碳減排、節(jié)能減排項目；其次，重新思考零碳工藝；最后，可持續(xù)的包裝產(chǎn)品。張琦介紹，開發(fā)未來可持續(xù)的包裝，比如說乳制品軟膠裝袋上的空隙，如果產(chǎn)品和包裝袋上面的空隙減掉一厘米，生產(chǎn)體量的話，一年可能就是幾十噸、幾百噸甚至幾千噸的塑料減量。再比如說液態(tài)奶，奶盒上吸管，目前改成紙吸管，也減少了塑料使用。

飛鶴乳業(yè)有限公司EHS經(jīng)理李洪才介紹了飛鶴乳業(yè)近年來在低碳減排、綠色發(fā)展方面所作工作以及取得的成績。李洪才表示，飛鶴一直在尋求著牛糞處理和黑土地保護問題的解決方案。在起初的時候，利用氧化塘堆肥的方式來做糞肥還田，在發(fā)展過程當中，飛鶴堅持用科學科技創(chuàng)新引領生態(tài)建設，在2016年的時候，引入產(chǎn)業(yè)集團合作伙伴，建立了我國高寒地區(qū)規(guī)模最大的規(guī)?；锾烊粴馀c有機肥循環(huán)綜合利用項目。經(jīng)過了數(shù)年的技術攻關和模式探索，項目突破了風干秸稈發(fā)酵的技術難題，實現(xiàn)了以畜禽糞污和玉米秸稈為原料，通過高濃度的厭氧發(fā)酵，智取生物天然氣和有機肥。這個項目投產(chǎn)以后，每個項目年可以年生產(chǎn)固態(tài)的有機肥量4萬噸，液態(tài)微生物有機肥2萬噸，年處理牛糞10余萬噸，同時能夠解決10萬玉米秸稈的一天回收問題。

奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，乳品日漸成為城鄉(xiāng)居民生活的必需品。推動節(jié)能減排協(xié)同增效、促進乳制品產(chǎn)業(yè)全面向綠色轉(zhuǎn)型、實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量改善由量變到質(zhì)變，讓每一個人都應成為乳業(yè)綠色低碳生活的踐行者、倡導者和傳播者，現(xiàn)如今也成為乳品行業(yè)發(fā)展的大方向，引領久久為功的低碳環(huán)保行動，“綠色”也將成為乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展最亮的底色。