時下，新鮮果蔬已逐漸成為我們餐桌上的主角。我們只擔心蔬菜是否有農藥化學殘留，卻忽視了食物本身的天然毒素。不少果蔬都會含有天然有毒物質，有些果蔬的特殊部位還最容易殘留農藥，每年由此引發(fā)的食物中毒事件頻頻發(fā)生。

西紅柿，又名番茄。它富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質、微量元素等。除了價廉物美、酸甜可口之外，還有美容健身之功效。吃西紅柿可以使皮膚色素沉著減退或者消失，還可用于治療蝴蝶斑等皮膚疾患。

一、這樣的西紅柿含毒素
1青西紅柿含番茄堿
西紅柿中的番茄紅素含量最豐富，具有抗氧化、抗輻射、延緩衰老、增強抵抗力、減少前列腺癌發(fā)病幾率的作用。

但要注意的是，青西紅柿還未熟透，無法發(fā)揮 番茄紅素的作用，營養(yǎng)較差，而且其含有的番茄苷毒性較明顯，人若短時間內攝入大量的番茄堿，可能會出現中毒癥狀。因此建議挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄。

有些西紅柿根部發(fā)青，最好在食用前也處理掉。

2莖和葉含配糖生物堿
盡管在許多國家番茄受熱捧，但他們確實有毒。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學物質。

在野生番茄里這種物質的含量更 高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。

這種東西會導致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調味品，但必須在食用前去除。這種化學物質的效用很 大，事實上，它往往用來驅蟲。

二、空腹吃西紅柿易長結石
西紅柿中含有較多的鞣酸及果膠，空腹時，它們會在胃酸作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃結石。

小的 胃結石最初像杏核一樣大，之后會愈積愈大。如果胃結石無法自然排出，就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等癥狀。

此外，由于西紅柿中 的鞣酸絕大多數集中在皮上，在西紅柿脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，因此連皮一起吃更易形成結石。

胃結石形成的速度與西紅柿的進食量、胃酸分泌量和 胃蠕動等因素有關，因此相比偶爾吃一點的人，那些經常帶皮生吃，且常空腹吃的人，得胃結石的幾率要遠遠高于其他人。

孕婦可以吃西紅柿嗎?
可以

專家說與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素。孕婦可適當吃。孕婦吃西紅柿可以促進食欲均衡營養(yǎng)，也可以達到身體排毒的功效，還可以幫助你改善懷孕皮膚問題。

溫馨提醒：
專家提醒孕婦吃西紅柿是不宜放進冰箱冷凍保存的食物。放進冰箱的西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛或表面破損，有黑斑，味不鮮，嚴重的則會酸敗腐爛，所以，就算是完好無損，準媽媽也不應該食用。

最好不與黃瓜同食

因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C，西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養(yǎng)的效果。