寶寶一出生就要吃奶，隨著不斷成長，食物從數(shù)量到種類都要不斷增加，食物過敏可能在不經(jīng)意間出現(xiàn)，麻煩也就來了。

食物過敏也稱為食物變態(tài)反應(yīng)，是由于某種食物或食品添加劑引起的免疫反應(yīng)，進而導(dǎo)致消化系統(tǒng)內(nèi)或全身性的變態(tài)反應(yīng)。過敏癥狀通常集中在呼吸道、消化道和皮膚黏膜方面：呼吸道癥狀流鼻涕、打噴嚏、哮喘、鼻塞、咳嗽、支氣管炎反復(fù)發(fā)作、鼻炎等。消化道癥狀嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹、消化道出血、體重增加緩慢、肛門附近出現(xiàn)灼熱及紅疹等。皮膚黏膜癥狀 蕁麻疹、濕疹、手腳腫大、皮膚干燥發(fā)癢、過敏性紫癜、嘴唇或眼皮腫脹、眼結(jié)膜充血、流淚、喉頭水腫等。

上述癥狀可能單一出現(xiàn)，也可能幾種一起出現(xiàn)。需要提醒媽媽，哮喘和喉頭水腫發(fā)作時情況比較危急，會引起寶寶呼吸困難甚至窒息，所以要立即急救。另外，過敏情況不嚴重的寶寶癥狀不明顯，但是會因為身體不適，表現(xiàn)出一些細微的行為改變，如：拒食某種食物、暴躁、焦慮、啼哭、易怒、多動等。

發(fā)生了食物過敏怎么辦：多數(shù)過敏癥狀是比較容易辨識的，當(dāng)寶寶發(fā)生過敏時，媽媽要視情況酌情處理。對于一般的皮膚出蕁麻疹，可以在家里觀察，給寶寶吃仙特明等抗過敏藥。如果寶寶有哮喘、呼吸困難、聲音嘶啞，要迅速送醫(yī)院或撥打急救電話。如果寶寶有較重的腹瀉或嘔吐，要及時喂補液鹽水，防止寶寶脫水，必要時去醫(yī)院治療。

找到過敏食物非常重要：由于食物種類較多，確定寶寶究竟對哪種或哪些食物過敏，有時是件不容易做到的事。這既需要媽媽的仔細觀察，更需要醫(yī)生的幫助，常用的方式是皮膚過敏原點刺試驗和過敏原特異性抗體檢測。

一旦確定了過敏食物，寶寶需要短期避食時，除了不吃這種食物，還要警惕可能含有這種食物成分的加工食品，以及與這種食物可能存在交叉過敏反應(yīng)的食物。比如寶寶對牛奶蛋白過敏，除了在醫(yī)生指導(dǎo)下更換奶粉外，還要避食冰淇淋、牛奶餅干等可能含有牛奶蛋白成分的食物，也不能給寶寶吃羊奶粉或豆奶粉，因為羊奶和大豆與牛奶蛋白之間存在交叉過敏反應(yīng)，也就是說，對牛奶蛋白過敏的寶寶，可能對羊奶和大豆蛋白也過敏。

短期避食不難做到，可是避食要到哪天才能結(jié)束?寶寶是不是永遠不能再吃過敏食物了呢?不少食物過敏寶寶的父母會有這樣的擔(dān)心。避食一般在3～6個月左右，然后在醫(yī)生指導(dǎo)下進行相應(yīng)的脫敏治療，讓寶寶逐漸能夠耐受過敏食物。其實，伴隨著生長發(fā)育，寶寶的免疫系統(tǒng)和胃腸道屏障功能也會逐漸成熟，某些在嬰兒期引起過敏的食物，會在幼兒期或青少年期被逐漸耐受。

當(dāng)然，某些種類的食物過敏，比如魚、蝦或花生過敏，確實有可能難以改變，但是，只要避食這類食物就不會出現(xiàn)危險，而且這些食物的營養(yǎng)價值可以用很多其他食物替代，不會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

喂養(yǎng)要很小心：對于有明確過敏家族史的寶寶，出生后最好堅持母乳喂養(yǎng)。母乳中大量的活性免疫球蛋白及抗體，有助于預(yù)防過敏。在哺乳期，媽媽不必盲目限制飲食，但最好不吃不常吃的食物，且不要大量吃辛辣刺激的食物。如果媽媽母乳不足，需要給寶寶喂配方奶粉，建議選擇深度水解蛋白奶粉，降低過敏風(fēng)險。

在添加輔食時，應(yīng)該從很少的量開始，逐漸增加，如寶寶沒有過敏，經(jīng)過7～10天后再添另一種新的食物。一旦出現(xiàn)過敏反應(yīng)，應(yīng)停止這種食物一段時間，然后再從更少的量開始嘗試。切忌將多種新食物一起添加，且建議晚一點兒添加魚、蝦、蟹、貝類，因為這些食物最易引起過敏。