奶牛場節(jié)本增效飼養(yǎng)管理技術指導意見

當前，我省奶牛養(yǎng)殖遭遇“奶價下行、成本高漲、經營虧損”的生產困境，為了幫助養(yǎng)殖場戶節(jié)本、提質、增效，渡過難關，山東省畜牧總站協(xié)同省畜牧協(xié)會奶業(yè)分會聯(lián)合國家奶牛產業(yè)技術體系（CARS36）、省牛產業(yè)技術體系崗位專家，并結合2022年農業(yè)主推技術——“奶牛節(jié)本增效營養(yǎng)調控與精準養(yǎng)殖關鍵技術”，特提出本技術指導意見，以供業(yè)內參考。

一、飼草料科學利用技術

1.高產奶牛適宜進口苜蓿用量：使用進口苜蓿等優(yōu)質粗飼料有利于奶牛的高產和健康，但盲目增加用量拉高飼喂成本，造成不必要的損失。綜合有關試驗研究結果，建議日單產40千克的高產奶牛，進口苜蓿日喂量控制在2.3千克/頭，全株玉米青貯最大喂量控制在24千克/頭（鮮樣）。

2.秸稈草粉替代優(yōu)質牧草：粗飼料的主要作用是給奶牛提供粗纖維，防止瘤胃酸中毒。優(yōu)質與中低品質粗飼料的主要差別是中低品質粗飼料不利于消化，導致營養(yǎng)攝入不足降低產量，可通過粉碎加以控制和改善。將品質良好的麥秸、玉米秸（注意不能發(fā)霉）加工成草粉顆?？梢燥曃谷諉萎a30千克左右的泌乳奶牛，最大日喂量500克/頭，可替代1.5千克進口苜蓿。

3.固態(tài)發(fā)酵陳化玉米替代常規(guī)玉米技術：陳化玉米經固體發(fā)酵后可替代常規(guī)玉米。發(fā)酵劑為乳酸菌和酸性蛋白酶，發(fā)酵條件為：含水量42%，乳酸菌接種量7×108培養(yǎng)菌落數(shù)（cfu）/克，酸性蛋白酶添加量0.51%，發(fā)酵溫度36℃，發(fā)酵時間20 d。固體發(fā)酵陳化玉米可等量替代常規(guī)玉米，飼喂日蛋白35千克奶牛有一定提高產奶量效果。

4.低蛋白日糧技術：泌乳奶牛的日糧粗蛋白水平過高既增加成本，也增加糞尿氮排放，對奶牛的健康也有不利影響，以控制在16%為宜。可考慮補充賴氨酸和蛋氨酸提高產奶量和乳蛋白產量，對于日產奶30千克的奶牛，每天賴氨酸補飼量為190克/頭，蛋氨酸補飼量為74克/頭，應使用過瘤胃保護產品。

二、節(jié)本增效飼養(yǎng)管理技術

5.提高TMR加工質量，降低損耗：一是嚴格投料管理，要求工人準確稱量后投料，避免養(yǎng)分波動。檢查方法是連續(xù)3天抽樣測定每批次TMR的養(yǎng)分含量，優(yōu)質TMR的干物質、酸性洗滌纖維含量波動不超過3%，粗蛋白含量波動不超過1%。二是粒度分布合理，用濱州篩測定，四層篩由上到下飼料量分布分別為：6-15%、25-45%、30-45%和20-25%。三是含水量，以控制在45%左右為宜。四是將TMR加料誤差率控制在5%以內，控制剩料量，可以有效降低飼喂成本；在加料過程中采取有效的避風措施，每班次上料結束后及時清掃回收灑落的草料，減少在TMR制作過程中的浪費，可降低8%精飼料損耗。

6.提高奶牛舒適度：加強臥床管理，有足夠的臥床空間。一般牛舍中不采食的牛只80%以上在臥床上，臥床上的牛90%以上處于躺臥狀態(tài)。

7.提高犢牛成活率：一是加強初乳哺喂管理，對提高犢牛成活率極為重要?？刂频年P鍵點：（1）母牛產后1小時內要收集初乳，對初乳質量要進行檢測，優(yōu)質初乳IgG含量在50g/dL以上（折光儀讀數(shù)20以上，密度計在綠色范圍內）；（2）犢牛生后1小時內喂3-4升初乳，12小時后再喂2升。二是給犢牛提供干燥、松軟、光照充足、通風良好的生活環(huán)境。三是要用專門的開食料，不能隨意用成年牛精料喂犢牛。生后1周可開始喂優(yōu)質干草，自由采食。四是犢牛能隨時喝到清潔的飲水。

8.進一步優(yōu)化牛群結構：面對目前大宗原輔料價格較高，養(yǎng)殖成本升高，部分牧場可能存在無價值牛只，且占比較多，牛群結構不合理，牛群健康度維護成本高等問題，導致牧場面臨著較大的經營壓力。牧場加強無價值牛只梳理，加大老弱病、低產、空懷天數(shù)長牛的淘汰力度，優(yōu)化牛群結構，淘汰落后產能，提高牛群整體生產性能，實現(xiàn)降本增效。

三、優(yōu)化牧場繁育技術

9.科學選用公牛凍精：堅持做好個體登記、DHI測定等育種基礎工作，選擇種公牛以總性能指數(shù)等為主要指標的同時，兼顧產奶量、受胎率、長壽性等指標，建議當前使用性價比較高的國產公牛凍精；沒有擴群需要的母牛場，可增加常規(guī)凍精的使用，以降低繁育成本。

10.加強繁殖管理提高繁殖率：做好母牛的配種工作，包括發(fā)情監(jiān)測、及時妊檢、同期發(fā)情等技術，提高母牛受胎率，減少產后母?？諔烟鞌?shù)。注重選配，嚴格控制近交，近交系數(shù)小于7%。做好產前、產中、產后保健護理工作，提高產犢成活率，減少產科疾病的發(fā)生。

奶牛養(yǎng)殖節(jié)本增效技術指南

在當前奶業(yè)市場低迷、生產成本上升等嚴峻形勢下，為幫助奶牛養(yǎng)殖場化解風險，降低成本，提高效益，省農業(yè)農村廳畜牧處組織省奶業(yè)技術協(xié)同創(chuàng)新推廣體系專家研究，提出了奶牛養(yǎng)殖節(jié)本增效實用技術，供奶牛養(yǎng)殖場參考應用。‍

1.推行高（全）青貯日糧技術

全株玉米青貯是性價比最高的飼料。全面提升全株玉米青貯飼料的種、收、貯、用等技術水平，確保全株玉米青貯主要技術指標達到“干物質大于30%，淀粉大于30%，中性洗滌纖維含量小于50%，中性洗滌纖維消化率大于50%，乳酸含量大于6%，丁酸含量為0%”的品質標準，在保障質量的前提下，加大全株玉米青貯用量，替代昂貴進口苜蓿草和燕麥草，青貯用量可從目前每頭牛每天30公斤增加至35公斤以上。‍

2.推行濕貯玉米技術

玉米能夠為奶牛提供大量的淀粉，是奶牛日糧中的重要能量飼料之一。玉米籽實濕貯技術可減少玉米在貯存和干燥過程中的營養(yǎng)損失，既可以節(jié)能又降低原料成本，同時可以抵御玉米市場價格波動的風險。我省墾區(qū)規(guī)?；翀鲈谑褂脻褓A玉米方面積累了豐富經驗。為確保濕貯玉米的質量，建議使用乳酸菌制劑或防霉劑，使?jié)褓A玉米發(fā)酵的關鍵指標，如氨態(tài)氮含量小于5%，酸度值小于4.5。由于濕貯玉米淀粉在瘤胃中降解速度快，建議日糧蛋白原料不使用過瘤胃豆粕，在泌乳中后期濕貯玉米用量可以取代50%的干玉米并停止使用壓片玉米，泌乳早期牛最好不使用濕貯玉米，尤其注意濕貯玉米必須和優(yōu)質粗飼料配合使用以防止乳酸中毒。‍

3.推行秸稈資源利用技術

我省具有豐富的玉米秸稈和水稻秸稈資源。從飼用角度看，秸稈飼料屬于低質粗飼料，需要通過切短、揉絲、蒸汽爆破等物理法，酸堿處理、氧化、氨化等化學法以及微生物發(fā)酵等生物學方法處理，降低木質素、纖維含量，提高秸稈飼料適口性和營養(yǎng)價值。我省牧場可充分利用秸稈飼料資源，在控制生產成本和運輸成本的前提下替代羊草等粗飼料，加大奶牛、育成牛飼喂量，降低飼養(yǎng)成本。‍

4.推行飼用豆粕減量替代技術

農業(yè)農村部辦公廳發(fā)布的《飼用豆粕減量替代三年行動方案》，提出實現(xiàn)“一降兩增”目標，即：豆粕用量占比持續(xù)下降、蛋白飼料資源開發(fā)利用能力持續(xù)增強、優(yōu)質飼草供給持續(xù)增加。尿素是重要的非蛋白氮原料，因其成本低，來源廣，含氮量高，被廣泛應用于反芻動物的飼喂。因此，我省可推行緩釋尿素技術，或應用脲酶抑制劑等手段，替代部分豆粕，其建議用量（按尿素計）精料中小于3%或全混合日糧中小于1%。同時加大雜粕的用量，合理使用性價比高的雜粕蛋白質飼料，通過科學配方滿足奶牛對有效營養(yǎng)物質的需要，從而達到節(jié)本增效的飼養(yǎng)目標。‍

5.推行優(yōu)化飼料配方技術

利用電腦配方軟件設計有效營養(yǎng)指標都達標的營養(yǎng)平衡日糧，通過改變日糧組成，充分挖掘飼料潛在營養(yǎng)成分。牧場要觀察配制日糧適口性，適當調整利用糞便篩情況，使動物處于正常的生理代謝前提下進行個性化定制精準飼料配方，降低飼料成本，從而降低養(yǎng)分流失，提高養(yǎng)殖業(yè)的經濟效益，減輕養(yǎng)殖環(huán)境污染。建議牧場除緩沖劑外盡量少用或不用非營養(yǎng)性添加劑，避免不必要的開支。‍

6.優(yōu)化牛群結構，培育優(yōu)質后備牛

在當前市場不利的情況下，奶牛場要及時調整牛群結構，淘汰低產奶?；螂y孕牛。提倡使用優(yōu)質凍精改良后備牛，提高奶牛繁殖率，培育優(yōu)質后備牛群，為市場好轉做好充分準備。

2023年奶牛場節(jié)本增效飼養(yǎng)管理技術指導意見
當前，奶牛養(yǎng)殖面臨“奶價下行、成本高漲、經營虧損”的生產困境，為了幫助養(yǎng)殖場戶有效應對養(yǎng)殖效益低迷的局面，實現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖節(jié)本、提質、增效，現(xiàn)提出如下技術指導意見，以供業(yè)內參考：

一、優(yōu)化飼草料結構，實施精準日糧營養(yǎng)

1.適當調整苜蓿用量。使用苜蓿等優(yōu)質粗飼料有利于奶牛的高產和健康，但盲目增加用量提高飼料成本，會造成不必要的損失。奶牛場應結合奶牛產奶階段和產奶量，合理調整苜蓿用量，優(yōu)化營養(yǎng)結構，達到精準日糧營養(yǎng)目標。

2.本地秸稈替代部分優(yōu)質牧草。粗飼料的主要作用是給奶牛提供粗纖維，防止瘤胃酸中毒，可選擇本地品質良好的玉米秸、麥秸、稻草秸、蘆葦草等替代部分優(yōu)質牧草用于飼喂低產奶牛、干奶牛和后備牛。

3.應用低蛋白日糧技術。泌乳奶牛的日糧粗蛋白水平過高既增加成本，又增加糞尿氮排放，對環(huán)境造成不良影響，蛋白水平以控制在16%為宜。建議使用過瘤胃保護氨基酸產品，通過補充賴氨酸和蛋氨酸提高產奶量和乳蛋白產量，一方面可以降低飼料的蛋白，另一方面可以提高蛋白的利用效率從而提高產奶量。

二、精細化飼養(yǎng)管理，提升飼養(yǎng)管理水平

1.提高泌乳牛TMR日糧制作效果和質量，降低損耗。一是嚴格投料管理，按照日糧配方準確稱量后投料，減少TMR攪拌不準或投料錯誤，加料誤差率控制在5%以內，避免養(yǎng)分過大波動，確保TMR的養(yǎng)分含量穩(wěn)定性和均衡性，優(yōu)質TMR的干物質、酸性洗滌纖維含量波動不超過3%，粗蛋白含量波動不超過1%。二是確保顆粒度和均勻度分布合理，顆粒度主要靠日糧賓州篩檢驗，分別檢查新鮮日糧、剩料，再對比新鮮TMR和剩料每層差別，建議賓州篩四層篩由上到下飼料量分布分別為：6-10%、25-45%、30-45%和20-25%。均勻度也可以用賓州篩來檢驗，可選取日糧料槽前中后三段取樣，比較每層比例差異，建議差異不超過1.5%。三是控制原料水分及TMR水分，以控制在45-48%為宜。四是做好投料、推料、勻料和剩料管理，減少TMR制作和飼喂過程中的浪費，有效降低飼料損耗。

2.加強臥床管理，提高奶牛舒適度。研究表明奶牛躺臥時間每增加1小時，產奶量增加大約1.67kg，因此，加強奶牛臥床管理，勤換臥床墊料，提高奶牛舒適度十分必要。泌乳奶牛要有足夠的臥床空間，一般不采食的牛只80%以上在臥床上休息，臥床上的牛90%以上處于趴臥狀態(tài)。

3.重視應激管理，減少應激造成的影響。應激管理是奶牛生產管理中重要的內容，過度的應激反應，給奶牛生產帶來很大影響。應激管理涉及冷熱應激、換料應激、飼喂擠奶時間變更應激、停水停電應激、驅趕應激及擁擠應激等。在夏季來臨前，應提前做好風扇、噴淋等設施設備的安裝調試，尤其關注泌乳奶牛、圍產期奶牛防暑降溫工作，減少奶牛熱應激；科學合理轉群，盡量減少轉群頻次，降低轉群應激；日糧發(fā)生換料調整時，要合理過渡，不可激進調整；關注斷奶犢牛飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，做好斷奶過渡期飼養(yǎng)管理，減少斷奶應激；總結驅趕奶牛經驗，最大限度降低驅趕應激；其他日常管理中也要盡量避免打破奶牛日常生活規(guī)律造成應激。

三、調整牛群結構，強化良種培育管理

1.進一步調整牛群結構，淘汰低產奶牛。面對飼料原料價格持續(xù)高位，養(yǎng)殖成本升高，從養(yǎng)殖成本控制的角度，加強無價值奶牛梳理，淘汰繁殖障礙和生產效率低下的奶牛，加大老弱病、低產、空懷天數(shù)長奶牛的淘汰力度，優(yōu)化牛群結構，淘汰落后產能牛只，同時加大繁殖和后備牛培養(yǎng)，提高牛群整體生產性能。

2.注重哺乳期犢牛飼養(yǎng)，提高犢牛成活率。一是加強初乳飼喂管理，犢牛在出生后1小時內，應按照出生體重10%計算初乳飼喂量，盡早人工飼喂質量合格初乳（優(yōu)質合格初乳IgG含量在50g/dL以上，折光儀讀數(shù)20以上，密度計在綠色范圍內）。二是給犢牛提供干燥、松軟、光照充足、通風良好的生活環(huán)境，犢牛舍每周至少消毒一次。三是哺乳犢牛3日齡后，要用專門的開食料，及時清理更換新料，防止犢牛采食發(fā)霉變質飼料，30日齡后可適量飼喂燕麥草。四是3日齡后，開始自由飲水，應保證飲水設施清潔，水質干凈衛(wèi)生。

3.科學選種選配，加強繁殖管理。優(yōu)秀的遺傳品質是奶牛高產高效的基礎，繁殖繁育工作是一項長期性工作，奶牛場要堅持做好個體登記、DHI測定等育種基礎工作，有針對性地開展選種選配工作，篩選建立核心母牛群。選擇種公牛以總性能指數(shù)為主要指標的同時，兼顧產奶量、受胎率、長壽性等指標，科學選用性價比較高的公牛凍精，沒有擴群需要的奶牛場，可增加常規(guī)凍精的使用，以降低繁育成本。做好母牛的配種工作，應用發(fā)情監(jiān)測、及時妊檢、同期發(fā)情等技術，提高母牛受胎率，減少產后母?？諔烟鞌?shù)。做好產前、產中、產后保健護理工作，提高產犢成活率，減少新產牛疾病的發(fā)生。