一季報披露結(jié)束，休閑零食企業(yè)有人歡喜有人憂。其中，良品鋪?zhàn)?、鹽津鋪?zhàn)印⑷凰墒蟮葍衾麑?shí)現(xiàn)增長，釋放了利好信號。但洽洽食品、來伊份等則不盡人意，營收凈利雙雙下滑。

休閑零食行至中場，零食渠道也在發(fā)生變遷，擁抱新渠道將助力企業(yè)獲得階段性的高增長。那么，新一輪渠道紅利又有哪些？

業(yè)績分化較為明顯

今年一季度，良品鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營業(yè)收入23.85億元；實(shí)現(xiàn)凈利潤1.49億元，同比增長59.78%；扣非凈利潤1.07億元，同比增長72.50%。凈利潤與扣非凈利潤均顯著增長，盈利能力持續(xù)提升。報告期內(nèi)，主營業(yè)務(wù)毛利率29.25%，較同期提升3個百分點(diǎn)，毛利率持續(xù)改善。

作為休閑零食領(lǐng)域龍頭企業(yè)，良品鋪?zhàn)右患径壤^續(xù)推進(jìn)高端零食戰(zhàn)略，優(yōu)化產(chǎn)品運(yùn)營模式，全渠道精細(xì)化運(yùn)營，提升用戶消費(fèi)體驗(yàn)，積極推進(jìn)六代店升級、社區(qū)行銷等業(yè)務(wù)布局，經(jīng)營效率和質(zhì)量顯著提升。

鹽津鋪?zhàn)右灿瓉?ldquo;開門紅”，一季度營收8.9億元，同比增長55.37%；歸母凈利潤1.1億元，同比增長81.67%。鹽津鋪?zhàn)颖硎?，業(yè)績之所以大幅增長，主要系公司聚焦核心品類，產(chǎn)品通過全規(guī)格發(fā)展和全渠道覆蓋實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長。

隨著消費(fèi)市場回暖，三只松鼠復(fù)蘇態(tài)勢也明顯。今年一季度，該公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入19億元，同比下滑38.48%；實(shí)現(xiàn)凈利潤1.92億元，同比增加18.73%，已連續(xù)兩個季度實(shí)現(xiàn)凈利增長。

相比之下，洽洽食品一季度業(yè)績表現(xiàn)則不盡人意，其營收13.36億元，同比下滑6.73%；歸母凈利潤1.78億元，同比下滑14.35%。這主要系受去年11月葵花籽原材料采購價成本提升，且瓜子提價幅度尚未及時覆蓋成本上調(diào)所致。另外，來伊份一季度也是營收凈利雙降，報告期內(nèi)營業(yè)收入12.12億元，同比減少7.8%；歸母凈利潤7121.34萬元，同比減少23.04%。

在業(yè)內(nèi)看來，休閑食品同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)門檻不高，產(chǎn)品端技術(shù)含量低，企業(yè)發(fā)展更依賴“強(qiáng)渠道”“強(qiáng)品牌”。要做大營收就要求食品企業(yè)根據(jù)消費(fèi)市場形勢和渠道發(fā)展態(tài)勢，不斷優(yōu)化升級營銷戰(zhàn)略。
邁入全渠道融合階段

目前，休閑零食市場已破萬億元。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)，2016年至2022年，我國休閑零食行業(yè)市場規(guī)模從8224億元增長至1.5萬億元，年復(fù)合增長率超過10%，預(yù)計(jì)2023年市場規(guī)模將達(dá)到16111億元。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，在消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿的雙重驅(qū)動下，休閑食品已經(jīng)成為現(xiàn)代人的剛需，基于龐大消費(fèi)人群及高購買頻次，我國零食市場規(guī)模將不斷壯大，各細(xì)分品類迅速崛起，休閑食品滲透率仍有很大的提升空間。

其中，渠道是發(fā)展的關(guān)鍵，每一輪的渠道變革都帶來了新品牌的崛起。比如，連鎖商超的發(fā)展推動了洽洽食品、旺旺等品牌成為分賽道龍頭，電商渠道的普及推動了三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥绕放频尼绕穑瑢I店渠道的發(fā)展使得來伊份等品牌快速發(fā)展。

在消費(fèi)君看來，當(dāng)前零食行業(yè)仍處于渠道競爭階段，且各大企業(yè)都在邁入線上線下全渠道融合。比如，良品鋪?zhàn)釉谌ツ晷麻_門店661家，包括166家直營門店和495家加盟門店。截至2022年末，該公司線下門店數(shù)量為3226家，覆蓋23個省市和181個城市。線上渠道則通過精細(xì)化運(yùn)營高品質(zhì)用戶，增長平臺店鋪會員

來伊份除了經(jīng)銷渠道，同樣在發(fā)展線下的社區(qū)團(tuán)購以及加盟渠道等。三只松鼠在年報中也提到，未來將堅(jiān)定“高端性價比”戰(zhàn)略，通過全渠道的運(yùn)營升級與供應(yīng)鏈的高效響應(yīng)，滿足更廣大消費(fèi)者的需求，推動公司形成新的業(yè)績基本盤。

休閑零食行至中場，不同渠道的消費(fèi)環(huán)境、目標(biāo)人群不同，渠道的利潤結(jié)構(gòu)及附加效應(yīng)有所差異。朱丹蓬表示，在零食行業(yè)，既要線上線下一體化經(jīng)營去抵御線上紅利的衰退，還要線上線下資源互融互通補(bǔ)齊渠道短板。

零食量販渠道成為新趨勢

從渠道端來看，我國零售渠道呈現(xiàn)去中心化、多元化、細(xì)分化趨勢。線下有便利店、倉儲式會員超市、社區(qū)生鮮超市、零食量販店等業(yè)態(tài)興起，線上模式也進(jìn)一步創(chuàng)新，傳統(tǒng)B2C、C2C外出現(xiàn)O2O、社交電商、直播電商等新零售業(yè)態(tài)，休閑零食銷售進(jìn)入全渠道融合階段。

其中，“零食量販”渠道被業(yè)內(nèi)形容為休閑零食行業(yè)“新一輪渠道紅利”，正處于高速擴(kuò)店階段。據(jù)了解，高性價比、SKU包裝小以及品類豐富、聚焦下沉市場、總部直采直供、運(yùn)營效率突出是其優(yōu)勢特點(diǎn)。

比如，良品鋪?zhàn)映藫碛?000多家良品鋪?zhàn)娱T店外，他們還于去年下半年拓展零食量販連鎖業(yè)務(wù)新品牌“零食頑家”。良品鋪?zhàn)臃Q，借助良品鋪?zhàn)右延械母咝У墓?yīng)鏈整合、門店布局拓展以及組織運(yùn)營能力，2023年“零食頑家”將聚焦湖北市場快速拓展布局。

今年2月，良品鋪?zhàn)佑峙c投資機(jī)構(gòu)黑蟻資本聯(lián)合投資量販零食企業(yè)“趙一鳴零食”，加碼布局零食量販渠道。

消費(fèi)君統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，近年來還有多家休閑零食企業(yè)在加速布局零食量販渠道，包括洽洽食品、勁仔食品以及盼盼食品等。此外，三只松鼠在財(cái)報中也提到了主打性價比的零食量販連鎖店渠道快速發(fā)展。

安信證券發(fā)布的研報顯示，量販店供應(yīng)鏈降本增效，產(chǎn)品性價比高，生意模式的本質(zhì)在于薄利多銷和精細(xì)化運(yùn)營，門店產(chǎn)品價格基本定位KA等線下渠道70%左右。

當(dāng)前，量販店單店模型已跑通，領(lǐng)跑企業(yè)全國化擴(kuò)張軟硬件條件齊備，經(jīng)測算，預(yù)計(jì)全國6.8萬家左右開店空間，市場空間廣闊。上游供應(yīng)商保證合理利潤率，擁抱零食店實(shí)現(xiàn)渠道端增量。

很明顯，零食渠道正在發(fā)生變遷，擁抱新渠道將助力企業(yè)獲得階段性的高增長。