10月18日，愛(ài)爾蘭食品局（Bord Bia）在北京首發(fā)《愛(ài)爾蘭國(guó)家乳品草飼標(biāo)準(zhǔn)》。這是全球首個(gè)在國(guó)家層面實(shí)施的草飼標(biāo)準(zhǔn)，其數(shù)據(jù)來(lái)源于經(jīng)第三方獨(dú)立審計(jì)認(rèn)證的愛(ài)爾蘭可持續(xù)乳制品保證計(jì)劃（SDAS），可追蹤、查驗(yàn)愛(ài)爾蘭農(nóng)場(chǎng)的奶牛戶外放養(yǎng)天數(shù)及新鮮牧草飲食占比。

“我很激動(dòng)，能為中國(guó)消費(fèi)者和我們的貿(mào)易伙伴介紹這個(gè)由愛(ài)爾蘭首創(chuàng)、以科學(xué)數(shù)據(jù)為支撐的草飼標(biāo)準(zhǔn)。其發(fā)布將有助于愛(ài)爾蘭持續(xù)不斷地為中國(guó)市場(chǎng)提供天然、優(yōu)質(zhì)的高品質(zhì)乳制品，促進(jìn)愛(ài)中乳制品貿(mào)易的深度交流。”愛(ài)爾蘭駐華大使安黛文（Ann Derwin）表示，“有了《愛(ài)爾蘭國(guó)家乳品草飼標(biāo)準(zhǔn)》，愛(ài)爾蘭的乳制品加工商能憑借科學(xué)數(shù)據(jù)指標(biāo)，證明其終端乳制品及乳品配料中使用的牛奶產(chǎn)自草飼奶牛。”

科學(xué)數(shù)據(jù)加持，國(guó)家級(jí)認(rèn)證

為愛(ài)爾蘭草飼乳制品保駕護(hù)航

《愛(ài)爾蘭國(guó)家乳品草飼標(biāo)準(zhǔn)》由政府主導(dǎo)制定，是一項(xiàng)在全國(guó)范圍內(nèi)統(tǒng)一實(shí)施的、以科學(xué)數(shù)據(jù)為支撐的國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，其籌備工作始于2019年。2020年，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則經(jīng)由愛(ài)爾蘭國(guó)家審計(jì)委員會(huì)（INAB）認(rèn)證通過(guò)，同時(shí)認(rèn)證標(biāo)識(shí)使用細(xì)則經(jīng)由歐盟委員會(huì)通過(guò)審批，之后在全國(guó)范圍內(nèi)展開(kāi)乳企申請(qǐng)審核流程。

《愛(ài)爾蘭國(guó)家乳品草飼標(biāo)準(zhǔn)》的適用范圍僅限愛(ài)爾蘭本土乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)，所用乳品原料須100%來(lái)自愛(ài)爾蘭，且其中所含非乳品原料（如加工助劑等）含量不得超過(guò)成分總量的1.5%。此外，只有愛(ài)爾蘭可持續(xù)乳制品保證計(jì)劃（SDAS）的認(rèn)證成員企業(yè)，才有資格后續(xù)申請(qǐng)獲取愛(ài)爾蘭國(guó)家乳品草飼標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)估認(rèn)證機(jī)會(huì)并取得認(rèn)證。

《愛(ài)爾蘭國(guó)家乳品草飼標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，來(lái)自獨(dú)立農(nóng)場(chǎng)的牛奶及用于工廠初加工的牛奶，只有符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的才能被認(rèn)定為“草飼”。以單一奶?？剂?，每頭奶牛食用新鮮牧草的飲食占比不得低于90%（以鮮重記）。該數(shù)據(jù)從能量化奶牛消耗牧草量的愛(ài)爾蘭乳品草飼標(biāo)準(zhǔn)模型和愛(ài)爾蘭食品局聯(lián)網(wǎng)軟件分析得出，用以評(píng)估各農(nóng)場(chǎng)奶牛的草飼概況。

《愛(ài)爾蘭國(guó)家乳品草飼標(biāo)準(zhǔn)》的數(shù)據(jù)模型，由愛(ài)爾蘭農(nóng)業(yè)與食品發(fā)展中心（Teagasc）下屬的動(dòng)物和草地研發(fā)處（愛(ài)爾蘭主要的牛奶生產(chǎn)研究中心）牽頭開(kāi)發(fā)；各農(nóng)場(chǎng)及奶牛的審計(jì)數(shù)據(jù)，來(lái)源于愛(ài)爾蘭可持續(xù)乳制品保證計(jì)劃（SDAS，這是愛(ài)爾蘭一項(xiàng)國(guó)家層面的乳制品保障計(jì)劃，覆蓋愛(ài)爾蘭境內(nèi)近100%的奶農(nóng)，系統(tǒng)追溯農(nóng)場(chǎng)的各項(xiàng)表現(xiàn)數(shù)據(jù)），全面評(píng)估農(nóng)場(chǎng)牛奶生產(chǎn)是否符合草飼標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，獨(dú)立農(nóng)場(chǎng)單一奶牛的新鮮牧草飲食占比不低于90%；針對(duì)初級(jí)加工及二次加工的牛奶，無(wú)論來(lái)自哪個(gè)農(nóng)場(chǎng)，奶牛的平均新鮮牧草飲食占比須達(dá)95%。此外，愛(ài)爾蘭的奶牛每年須達(dá)到平均最低240天的戶外放養(yǎng)時(shí)長(zhǎng)。

得益于愛(ài)爾蘭以牧草為基礎(chǔ)的生產(chǎn)系統(tǒng)，預(yù)計(jì)有99%的奶牛牧場(chǎng)可達(dá)到草飼閾值。評(píng)估通過(guò)的愛(ài)爾蘭乳制品生產(chǎn)商將擁有“獲愛(ài)爾蘭國(guó)家乳品草飼認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)識(shí)”，為合格的草飼乳制品提供憑據(jù)，有助于直觀地區(qū)分愛(ài)爾蘭草飼乳制品與其他乳制品。

（左）愛(ài)爾蘭國(guó)家乳品草飼標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證標(biāo)識(shí)
（右）獲愛(ài)爾蘭國(guó)家乳品草飼標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的企業(yè)標(biāo)識(shí)

愛(ài)爾蘭草飼乳制品特色顯著

助推愛(ài)中貿(mào)易合作發(fā)展

《愛(ài)爾蘭國(guó)家乳品草飼標(biāo)準(zhǔn)》的推出，緊跟中國(guó)市場(chǎng)日益重視天然、高品質(zhì)和安全食材的訴求。當(dāng)前消費(fèi)者追溯食品產(chǎn)地的意識(shí)日漸凸顯，同時(shí)，選購(gòu)綠色草飼農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的天然優(yōu)質(zhì)的乳制品的意愿也愈發(fā)強(qiáng)烈。愛(ài)爾蘭食品局的調(diào)研【1】亦發(fā)現(xiàn)，全球50%的消費(fèi)者在選擇乳制品時(shí)會(huì)受到“草飼”字眼的影響，另有58%的消費(fèi)者表示愿意為草飼乳制品花費(fèi)更多。

愛(ài)爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文（Conor O’Sullivan）表示：“愛(ài)爾蘭乳制品一直植根于以牧草為基礎(chǔ)的生產(chǎn)系統(tǒng)。郁郁蔥蔥的草場(chǎng)、清新潔凈的空氣，充沛的雨水，為草飼奶牛的飼養(yǎng)打造了絕佳的環(huán)境，也由此造就了愛(ài)爾蘭乳制品的天然優(yōu)質(zhì)和美味。得益于《愛(ài)爾蘭國(guó)家乳品草飼標(biāo)準(zhǔn)》的科學(xué)性，愛(ài)爾蘭草飼乳制品能在全球不同市場(chǎng)、不同渠道中脫穎而出，并吸引對(duì)天然產(chǎn)地溯源意識(shí)強(qiáng)烈的消費(fèi)者。”

蘇禮文補(bǔ)充道：“新冠肺炎疫情爆發(fā)后，愛(ài)爾蘭乳品行業(yè)與中國(guó)的貿(mào)易合作關(guān)系日益密切。截至2021年7月底，愛(ài)爾蘭向中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)（不含中國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)）出口的乳制品價(jià)值超過(guò)200億元，同比2020年增長(zhǎng)39%。此次《愛(ài)爾蘭國(guó)家乳品草飼標(biāo)準(zhǔn)》在中國(guó)的發(fā)布，將進(jìn)一步深化愛(ài)中貿(mào)易合作關(guān)系，同時(shí)也提升中國(guó)消費(fèi)者對(duì)愛(ài)爾蘭乳制品的信賴。”

注：

【1】 數(shù)據(jù)來(lái)源：愛(ài)爾蘭食品局第三方合作市場(chǎng)調(diào)研項(xiàng)目

來(lái)源：新乳業(yè)