如何為孩子科學(xué)的搭配飲食，補(bǔ)充成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，一直以來(lái)都是每個(gè)家庭關(guān)心的問(wèn)題。近日，一檔以中國(guó)兒童飲食營(yíng)養(yǎng)為主題的親子直播節(jié)目《牛氣夏令營(yíng)》開(kāi)啟，活動(dòng)不僅邀請(qǐng)了三位時(shí)尚辣媽以及他們的萌娃組成了戶外美食小分隊(duì)，探索阿根廷牛肉營(yíng)養(yǎng)的奧秘，更邀請(qǐng)了兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家、奧運(yùn)會(huì)西餐大廚為兒童營(yíng)養(yǎng)搭配做專業(yè)兒童營(yíng)養(yǎng)搭配的分析及指導(dǎo)，讓家長(zhǎng)和孩子們?cè)谟^看趣味十足的親子活動(dòng)時(shí)，還能學(xué)習(xí)到正宗阿根廷牛肉的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，學(xué)會(huì)如何用阿根廷牛肉為孩子準(zhǔn)備幾道營(yíng)養(yǎng)全面，又適合孩子食用的牛肉大餐。

對(duì)于大多數(shù)家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)豐富和安全衛(wèi)生是選擇兒童食品的重要標(biāo)準(zhǔn)。而阿根廷牛肉得益于潘帕斯草原豐茂的牧草與無(wú)污染的環(huán)境以及嚴(yán)格的品質(zhì)管理，已經(jīng)獲得了國(guó)際上的認(rèn)可，也受到國(guó)內(nèi)越來(lái)越多注重品質(zhì)及健康理念的國(guó)人所喜愛(ài)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年阿根廷出口中國(guó)的牛肉總量達(dá)到了約20萬(wàn)噸，規(guī)模約占阿根廷牛肉出口總量54%，并且2019年還在逐步上升?！?】【2】

阿根廷是世界人均牛肉消費(fèi)排名前列的國(guó)家，對(duì)于牛肉的營(yíng)養(yǎng)和食用有著長(zhǎng)期研究。阿根廷牛肉中除了包含孩子成長(zhǎng)所需的鉀、磷和鋅，并提供如葉酸、B12、B1、B2和B5、維生素D和E等成長(zhǎng)所須的營(yíng)養(yǎng)元素外，更有豐富的Omega-3，對(duì)于孩子的心血管、免疫系統(tǒng)以及視力等方面有很好的保護(hù)作用。而阿根廷牛肉油脂相對(duì)更少，肉類中的蛋白質(zhì)可消化性相對(duì)較高，幫助孩子減脂增肌，降低膽固醇，從而可以幫助降低由于飲食導(dǎo)致兒童肥胖問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。

而近年來(lái)阿根廷牛肉越來(lái)越受歡迎的另一個(gè)重要原因之一在于其中含有豐富的鐵元素，經(jīng)常食用能夠有助于降低孩子缺鐵性貧血風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)研究，缺鐵可能會(huì)造成孩子體格發(fā)育遲緩、健康水平降低、運(yùn)動(dòng)能力下降、易疲勞、容易頭暈耳鳴等不良影響，對(duì)孩子的生活和學(xué)習(xí)都產(chǎn)生相關(guān)的影響。而通過(guò)鐵的補(bǔ)充，能夠幫助改善兒童的腦部認(rèn)知能力、內(nèi)分泌功能、肌肉新陳代謝，以及抗感染能力等?！?】【4】【5】【6】出于營(yíng)養(yǎng)均衡的考慮，建議每周至少食用三次牛肉，這樣可以更好的提供孩子最基本的健康營(yíng)養(yǎng)。

而除了食品營(yíng)養(yǎng)，食品的衛(wèi)生安全是現(xiàn)在大多數(shù)家長(zhǎng)更關(guān)心的問(wèn)題。健康，衛(wèi)生的肉類食品才能給予孩子較為羸弱的免疫系統(tǒng)提供更安全的保障。據(jù)了解，阿根廷牛肉從2010年就開(kāi)展了“Carnicerías saludables”計(jì)劃，從屠宰場(chǎng)到冷藏運(yùn)輸建立了完整的安全的牛肉生產(chǎn)鏈體系，嚴(yán)格的執(zhí)行了生產(chǎn)運(yùn)輸管理，確保了牛肉在運(yùn)輸途中的安全性。而家長(zhǎng)也需要注意，如果家中購(gòu)買了牛肉則必須馬上放在密封的容器里并放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存，食用前才可以拿出，以保證孩子食用時(shí)的品質(zhì)和衛(wèi)生。

如何烹飪才能保證食物營(yíng)養(yǎng)?營(yíng)養(yǎng)專家建議，在烹飪時(shí)避免將肉切成小塊，不要過(guò)多損失有機(jī)物中維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。也可以將肉類與新鮮水果、蔬菜、香料等混合在一起烹飪，可以作為多種營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，給孩子提供更全面的維生素和礦物質(zhì)。進(jìn)入暑假，各位家長(zhǎng)不妨乘此機(jī)會(huì)，多做幾道健康而營(yíng)養(yǎng)豐富的牛肉料理，幫助孩子們茁壯成長(zhǎng)。

參考資料：

【1】中國(guó)食品網(wǎng)《非同凡“牛”飄香滬上，阿根廷牛肉驚艷“中食展”》 --p://www.cnfood.com/news/show-310042.html

【2】華網(wǎng)《阿根廷成中國(guó)牛肉主要進(jìn)口來(lái)源國(guó) 去年出口量約10萬(wàn)噸》--http://www.xinhuanet.com/food/2018-10/16/c_1123566502.htm

【3】http://www.carneargentina.org.ar/vertext.php?id=22

【4】

【5】百度百科《缺鐵》 -- https://baike.baidu.com/item/缺鐵/220393?fr=aladdin

【6】搜狐網(wǎng)《鐵與葉酸的生理功能及補(bǔ)充方法 》-- http://www.sohu.com/a/239905596_705642

文章來(lái)源：媽咪網(wǎng)