我國(guó)的乳制品到底值不值得信任？由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與國(guó)際食品科技聯(lián)盟共同主辦的“2018年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)”近日正在北京召開，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授任發(fā)政在演講中對(duì)我國(guó)近十年來(lái)乳品行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了梳理，并指出我國(guó)乳制品的質(zhì)量和安全水平得到了顯著提升，希望民眾安心消費(fèi)。

今年是三聚氰胺事件十周年。在三聚氰胺事件發(fā)生后，我國(guó)乳業(yè)制造的信譽(yù)問題引起了國(guó)內(nèi)外的廣泛關(guān)注。國(guó)產(chǎn)奶粉的信譽(yù)急劇下降，國(guó)內(nèi)乳業(yè)市場(chǎng)被國(guó)外產(chǎn)品占領(lǐng)，對(duì)國(guó)家、社會(huì)、企業(yè)均產(chǎn)生了重大影響。

自2008年以來(lái)，國(guó)務(wù)院及相關(guān)部門陸續(xù)頒布了一系列涉及乳制品的法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，形成了完善的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，提升了乳制品、嬰幼兒乳粉的質(zhì)量安全水平。政府主管部門制定多項(xiàng)監(jiān)管措施，重拳出擊，提升了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理水平和產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。

習(xí)近平總書記曾多次表達(dá)黨中央對(duì)于民族奶業(yè)發(fā)展的深深關(guān)切。今年的中央一號(hào)文件更提出，要全面振興奶業(yè)，重點(diǎn)支持適度規(guī)模的家庭牧場(chǎng)，引導(dǎo)擴(kuò)大生鮮乳消費(fèi)，嚴(yán)格執(zhí)行復(fù)原乳標(biāo)識(shí)制度，培育國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品牌。

針對(duì)近年來(lái)乳業(yè)發(fā)面發(fā)生的變化，任發(fā)政指出，在政府層面上，修訂了《食品安全法》，出臺(tái)了規(guī)模養(yǎng)殖、振興奶業(yè)等六項(xiàng)重大產(chǎn)業(yè)政策，實(shí)施了《嬰幼兒配方乳乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》；在企業(yè)層面上，建立了質(zhì)量安全控制體系，建立自己的養(yǎng)殖基地和自檢自控體系，并加強(qiáng)了科技投入。此外，通過媒體加強(qiáng)了相關(guān)知識(shí)的科學(xué)普及和宣傳教育，使得消費(fèi)者更加理智和成熟。

任發(fā)政表示，經(jīng)過十年的“浴火重生”，我國(guó)原料乳的質(zhì)量和安全水平得到了顯著提升，生鮮乳質(zhì)量已達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。得益于產(chǎn)業(yè)升級(jí)，行業(yè)集中度顯著提高，前十家企業(yè)銷售收入占全部超過54%。在嚴(yán)格的質(zhì)量安全管控下，乳制品抽檢合格率高居所有食品種類首位。

隨著全球化不斷加速，中國(guó)乳制品的影響力也在逐步提升。一方面，外資企業(yè)紛紛進(jìn)入中國(guó)建廠，另一方面，中國(guó)企業(yè)也在爭(zhēng)相“走出去”，獲得了外國(guó)消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。

“當(dāng)前中國(guó)乳制品的質(zhì)量和安全水平是歷史最佳，希望民眾可以放心消費(fèi)。”任發(fā)政表示。“當(dāng)然，對(duì)于‘三聚氰氨’事件，我們的思考還在繼續(xù)。”

文源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)