“這是最好的時(shí)代，也是最壞的時(shí)代。”這句話是對(duì)當(dāng)前中國(guó)奶業(yè)的寫照。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，中國(guó)奶業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖取得突破，但奶牛養(yǎng)殖成本高、牛奶收購(gòu)價(jià)格低，中國(guó)的多家大型牧場(chǎng)一時(shí)陷入困境。

2016年，在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不景氣的背景下，業(yè)績(jī)下滑甚至虧損成為行業(yè)普遍現(xiàn)象，上游養(yǎng)殖產(chǎn)能過(guò)剩、跨境電商沖擊，都深深地刺痛了每一位奶業(yè)人的心。而可喜的是，隨著奶粉新政“注冊(cè)制”的深入實(shí)施，乳制品行業(yè)正在向良性健康的軌道回歸。而最終真正能夠提振消費(fèi)者信心的，還取決于企業(yè)能否由內(nèi)迸發(fā)的，基于盈利模式、供應(yīng)鏈上下游的自我革新。中國(guó)奶業(yè)的振興，任重而道遠(yuǎn)。

上游養(yǎng)殖遭遇“寒冬”

國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)在2016年的日子過(guò)得并不容易，在原奶價(jià)格下行的壓力下，上游養(yǎng)殖企業(yè)營(yíng)收和凈利潤(rùn)均出現(xiàn)大幅降低。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，此前國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖戶有260萬(wàn)戶，而目前剩下120萬(wàn)戶左右。牧場(chǎng)的生鮮乳價(jià)格上不去也沒(méi)人收購(gòu)，很多牧場(chǎng)仍在觀望。這也從中小養(yǎng)殖戶擴(kuò)展到國(guó)內(nèi)大型原奶企業(yè)，包括現(xiàn)代牧業(yè)、西部牧業(yè)等國(guó)內(nèi)原奶上市公司都遞交了一份不容樂(lè)觀的業(yè)績(jī)答卷。

西部牧業(yè)在2016年三季報(bào)中提到，2014年下半年開(kāi)始國(guó)內(nèi)生鮮乳銷售價(jià)呈現(xiàn)下跌趨勢(shì)，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，截至目前國(guó)內(nèi)生鮮乳銷售價(jià)格仍未明顯回升。現(xiàn)代牧業(yè)發(fā)布的2016第三季度財(cái)報(bào)顯示，前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入同比下降9.74%；凈利潤(rùn)前三季虧損3.11億元。

由于生鮮乳業(yè)價(jià)格未回升，企業(yè)終端產(chǎn)品銷售情況并不好，大牧場(chǎng)把生鮮乳噴粉進(jìn)入庫(kù)存對(duì)業(yè)績(jī)也造成影響。究其真正原因，進(jìn)口大包粉的沖擊或許是罪魁禍?zhǔn)住?/p>

全球乳制品拍賣的此前的幾次結(jié)果顯示，全脂乳粉和脫脂乳粉價(jià)格均較上期較大幅度增長(zhǎng)。隨著進(jìn)口大包粉價(jià)格上漲，國(guó)內(nèi)原奶行業(yè)似乎迎來(lái)了一絲曙光。只是眼下國(guó)內(nèi)原奶產(chǎn)業(yè)成本整體依然偏高，大包粉的上漲會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格有拉動(dòng)作用，但并不能只靠期望大包粉漲價(jià)來(lái)解決原奶危機(jī)問(wèn)題。

現(xiàn)代牧業(yè)熬過(guò)了寒冬，但是企業(yè)困難資金短缺、下游拓展以及養(yǎng)殖成本高的問(wèn)題依然存在。“2016年國(guó)際奶價(jià)回暖，國(guó)內(nèi)奶價(jià)供求關(guān)系調(diào)整明顯，養(yǎng)殖成本高的問(wèn)題無(wú)法改變，與國(guó)際奶價(jià)競(jìng)爭(zhēng)力差也沒(méi)有改變。”乳業(yè)專家宋亮認(rèn)為，2017年大牧場(chǎng)收奶價(jià)格預(yù)計(jì)能上漲5%左右，2017年原奶收購(gòu)情況要比2016年好一些。

奶粉新政加速行業(yè)洗牌

“國(guó)內(nèi)奶粉行業(yè)只有千億左右規(guī)模，之所以會(huì)成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，在于奶粉是人生第一消費(fèi)品，安全問(wèn)題備受關(guān)注。”貝因美創(chuàng)始人謝宏坦言。自2016年10月1日實(shí)施的《嬰幼兒配方乳粉配方注冊(cè)管理辦法》規(guī)定，每家企業(yè)原則上不得超過(guò)3個(gè)配方系列9種產(chǎn)品，這也將終結(jié)2000個(gè)嬰兒奶粉品牌的亂象。

新政給了乳企十分充裕的過(guò)渡期，2016年來(lái)新政對(duì)奶粉市場(chǎng)的影響已經(jīng)顯現(xiàn)。“2016年來(lái)奶粉企業(yè)都在忙清理庫(kù)存，以期在過(guò)渡期之前將多余的配方產(chǎn)品清理干凈。”君樂(lè)寶奶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼說(shuō)，此外各大奶粉企業(yè)還在忙于政策的調(diào)整，未來(lái)只能將產(chǎn)能與資源集中做最核心的品類。

隨之而來(lái)的是，2016年以來(lái)，奶粉市場(chǎng)由于出現(xiàn)了甩貨、價(jià)格戰(zhàn)等現(xiàn)象?，F(xiàn)階段的奶粉市場(chǎng)確實(shí)比新政出臺(tái)前還要混亂，市場(chǎng)上流通的貨增多，企業(yè)間無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格戰(zhàn)還存在。

2016年乳制品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，曾經(jīng)的國(guó)產(chǎn)奶粉老大貝因美遭遇假冒奶粉事件導(dǎo)致業(yè)績(jī)低迷。謝宏認(rèn)為，配方注冊(cè)制的本質(zhì)是把配方奶粉當(dāng)OTC藥品來(lái)管理，如果本身企業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)并沒(méi)有太大壓力。渠道惡性競(jìng)爭(zhēng)會(huì)隨著奶粉新政實(shí)施逐漸好轉(zhuǎn)，但奶粉行業(yè)依舊面臨產(chǎn)能過(guò)剩。

奶粉行業(yè)迎來(lái)“最難熬”的過(guò)渡期，但對(duì)于那些專注品質(zhì)化的乳企則是一次發(fā)展良機(jī)。無(wú)論是伊利還是貝因美完全有底氣這樣講，也難怪伊利董事長(zhǎng)潘剛在各種論壇上提“品質(zhì)”一詞。

未來(lái)隨著行業(yè)集中度進(jìn)一步提升，幾大國(guó)產(chǎn)品牌及達(dá)能紐迪西亞、美贊臣等外資品牌依然是行業(yè)主流。配方注冊(cè)制明確范圍是境內(nèi)生產(chǎn)和銷售的所有嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品，這也將入華銷售的境外品牌納入監(jiān)管。《注冊(cè)制》也給“海淘”奶粉戴上了“緊箍”，一些不符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的洋奶粉將被“拒之門外”，此外對(duì)于國(guó)產(chǎn)品牌扎堆的三四線市場(chǎng)來(lái)說(shuō)將迎來(lái)洗牌。

國(guó)產(chǎn)乳業(yè)風(fēng)波不斷

在2016年中國(guó)乳業(yè)D20峰會(huì)上，農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦這樣說(shuō)道，一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族，小康社會(huì)不能沒(méi)有牛奶，十幾億中國(guó)人不能沒(méi)有自己的民族奶業(yè)。

從2008年的三聚氰胺事件，經(jīng)過(guò)8年“抗戰(zhàn)”，在恢復(fù)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心方面國(guó)內(nèi)乳企做了大量的工作。據(jù)2016年8月由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》顯示，2015年國(guó)內(nèi)乳品檢合格率達(dá)到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測(cè)合格率連續(xù)7年保持100%。

但在君樂(lè)寶乳業(yè)總裁魏立華等國(guó)產(chǎn)乳制品掌門人看來(lái)，一直抹不去的是“牛奶中的三聚氰胺早就沒(méi)有了，但消費(fèi)者心中三聚氰胺的陰影長(zhǎng)期揮之不去”。

目前羊奶粉是不合格奶粉的重災(zāi)區(qū)，2016年來(lái)陜西羊奶粉頻繁地被檢出問(wèn)題，中小型企業(yè)所產(chǎn)羊奶粉成不達(dá)標(biāo)重災(zāi)區(qū)。一些中小企業(yè)的加工工藝、配方不夠完善或者企業(yè)存在設(shè)備檢測(cè)不準(zhǔn)的情況。