無論對(duì)成人（包括孕婦、產(chǎn)婦），還是對(duì)發(fā)育中兒童而言，鈣都是一種非常重要的營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)鈣的需求不僅要考慮攝入量，而且更重要的是吸收率。人體對(duì)所有鈣劑的吸收率極低，唯有飲食中的鈣最易吸收。奶制品又是所有食品中含鈣最高且鈣吸收率最高的食物。保證適當(dāng)奶攝入，才能保證人體能獲取充足的鈣。

對(duì)于母乳或配方粉加輔食喂養(yǎng)的嬰兒，由于母乳、配方粉、米粉及嬰兒其他輔食中所含的鈣已能夠滿足嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，所以不需要考慮補(bǔ)鈣的問題。
大一些的孩子或者成年人應(yīng)該選擇超市里低溫殺菌的巴氏鮮牛奶，即瓶裝牛奶和屋頂紙盒牛奶，超市里很多利樂磚、利樂枕包裝的常溫奶，雖保質(zhì)時(shí)間較長(zhǎng)，但因?yàn)榻?jīng)過超高溫消毒，營(yíng)養(yǎng)成分的含量會(huì)有所損失。

其實(shí)，家長(zhǎng)們關(guān)注的“缺鈣”實(shí)際上指的是佝僂病，它的全稱為“維生素D缺乏性佝僂病”，而不是“缺鈣性佝僂病”。維生素D屬于激素類營(yíng)養(yǎng)素，在人體內(nèi)沒有直接營(yíng)養(yǎng)的作用，但它可促進(jìn)骨骼對(duì)鈣質(zhì)的吸收。如果人體缺乏維生素D，從食物中吸收入血的鈣進(jìn)入骨骼內(nèi)的量只有10%，這會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良，從而患上“軟骨病”——佝僂??；而在補(bǔ)充維生素D的同時(shí)，鈣的吸收率會(huì)增加到60%~75%。

所以，想要孩子更好地吸收牛奶中的鈣，就一定不要忽略維生素D。