在被視為“潛力股”的奶酪品類上，伊利又有大動作了！

2022年6月21-23日，中國食品科學技術學會線上召開了2022年國際食品安全與健康大會。在此次論壇上，伊利奶酪首次對外發(fā)布了其全新產品——伊利金護奶酪棒，再為奶酪業(yè)務加碼。

值得注意的是，該新品是專門針對中國兒童營養(yǎng)需求進行研發(fā)定制的，擁有創(chuàng)新專利，標志著伊利在兒童奶酪棒業(yè)務上開始嘗試從“零食化”轉向“營養(yǎng)化”。

伊利借助此次專家論壇發(fā)布全新產品，突顯了其兒童奶酪棒業(yè)務聚焦專業(yè)兒童營養(yǎng)領域的決心。會上，國內食品科學、營養(yǎng)學、公共衛(wèi)生學、兒科學等多領域權威專家“云”聚一堂，共同探討兒童營養(yǎng)現狀與需求。

在“乳品科技與兒童營養(yǎng)健康”專題論壇中，多位專家分享道：奶酪作為一種更新潮、更營養(yǎng)的乳品形態(tài)，是兒童乳品中的優(yōu)選品。

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“參差不齊”的奶酪棒

新思界產業(yè)研究中心發(fā)布的《2021-2025年中國奶酪棒行業(yè)市場供需現狀及發(fā)展趨勢預測報告》顯示，得益于消費需求的增長，國內奶酪棒市場規(guī)模持續(xù)增長。

小小的奶酪棒，撬動了奶酪市場的龐大需求。各路玩家爭先入局，賽道競爭越發(fā)激烈。

在此次論壇上，參會的專家們提到，兒童的營養(yǎng)需求具有特殊性，兒童需要專屬的乳品。乳品企業(yè)應基于我國兒童的膳食營養(yǎng)現狀，研發(fā)出符合兒童營養(yǎng)需求、最大化保留乳品營養(yǎng)成分、能以較小的攝入量滿足每日營養(yǎng)需要的，風味與口感俱佳，兒童喜愛的乳品。

南京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院汪之頊教授指出，目前我國中小學生奶及奶制品攝入不足，鈣缺乏的情況在各年齡組普遍存在。針對此問題汪教授建議，兒童要選擇高營養(yǎng)品質、高營養(yǎng)密度的乳品，例如奶酪就可作為兒童乳品的優(yōu)選，兒童可從中獲得豐富而優(yōu)質的鈣和蛋白質以及其他微量營養(yǎng)素。

目前超市貨架上的奶酪棒產品，絕大多數所含干酪比例從15%到55%不等。這意味著，不同的奶酪棒的營養(yǎng)價值也有著很大的差別。

再來看奶酪棒的鈣鈉比。專家比較推薦鈣含量高、鈉含量低的產品。但市面上有個別產品的鈣鈉比小于1，即鈉含量比鈣還要多，含鹽量較高。

由此可見，雖然奶酪行業(yè)發(fā)展持續(xù)向好，但目前市場上產品還存在營養(yǎng)價值參差不齊的現象。從長遠來看，穩(wěn)定而出眾的產品研發(fā)能力或許是幫助品牌脫穎而出的關鍵

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從零食化到營養(yǎng)化

基于以上專家建議與市場現狀，伊利推出了滿足中國兒童營養(yǎng)需求的伊利金護奶酪棒。

伊利金護奶酪棒由伊利母嬰營養(yǎng)研究院研發(fā)。該研究院是專門面向中國母嬰人群的營養(yǎng)研究機構，十余年來，專注于中國兒童的營養(yǎng)研究。

伊利集團總裁助理云戰(zhàn)友博士介紹說，在中國兒童膳食營養(yǎng)與健康狀況調查中發(fā)現，中國兒童鈣的平均攝入量僅為推薦量的1/3。伊利作為健康食品行業(yè)龍頭，為進一步改善中國兒童的營養(yǎng)健康狀況，研發(fā)出金護奶酪棒。該產品在營養(yǎng)上實現了重大突破，是一款更懂中國兒童營養(yǎng)的奶酪產品。

伊利金護奶酪棒，具有為中國兒童量身定制的創(chuàng)新專利。

伊利基于研究發(fā)現，膳食纖維、維生素D以及鈣是4-13歲中國兒童膳食攝入中不足率最高的三種營養(yǎng)成分。

在此發(fā)現基礎上，伊利研發(fā)出D益鈣，即維生素D、益生元（膳食纖維包含益生元）、鈣的專利配比，幫助人體更好地吸收鈣質，發(fā)揮奶酪棒中鈣的作用。

專利創(chuàng)新之外，伊利金護奶酪棒用“2高2低”總結其營養(yǎng)成分：9.0g高蛋白、750mg高鈣、3%低碳水，鈣鈉比1.82低鈉。

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持續(xù)加碼

去年9月，內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司向子公司“內蒙古伊家好奶酪有限責任公司”進行增資。增資有利于加快奶酪業(yè)務發(fā)展，提升業(yè)務競爭力，為公司及股東創(chuàng)造更多價值。去年10月，伊利在“可以吸的奶酪”基礎上推出了常溫奶酪棒，并收獲了不俗的市場表現。

今年4月，伊利集團董事長兼總裁潘剛表示，未來三年是國內奶酪市場的“黃金發(fā)展期”。伊利將奶酪品類視為“潛力股”，并加大了投入力度。

現在，全新產品伊利金護奶酪棒進入市場，伊利為奶酪業(yè)務加碼的決心與行動力可見一斑。伊利似乎改變了在奶酪市場上的低調風格，正在加強產品研發(fā)、加快新產品投產、打造更多元的產品矩陣，以分得更大的蛋糕，為集團提供新的增長動力。

兒童奶酪棒品類，高速發(fā)展但產品質量參差不齊的現狀，給了伊利很大的空間發(fā)揮其優(yōu)勢，彎道超車，助其破局奶酪市場。

伊利從中國兒童膳食營養(yǎng)結構出發(fā)，利用資源優(yōu)勢，設計出這款懂得中國兒童、聚焦專業(yè)兒童營養(yǎng)的產品，為品牌找到了突破同質化競爭的關鍵，為行業(yè)從“零食化”轉向“專業(yè)化”提供了新的思路和示范。

在“眾神競逐”的奶酪棒賽道，伊利金護奶酪棒的出現，或將給行業(yè)帶來新的變局。