據(jù)媒體報道，日前，依據(jù)《嬰兒配方食品》的國家標準，浙江清華長三角研究院食品研究中心暨國家食品安全風險評估中心應用技術合作中心對部分海淘產(chǎn)品中的嬰幼兒配方奶粉開展了隨機抽測。

結果顯示，來自多個品牌的30份嬰幼兒配方奶粉中，有19份奶粉的乳清蛋白含量低于國家標準（乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≥60%），不合格率達到了63.3%。同時，抽測結果還顯示，個別品牌的樣本有摻入疑似植物蛋白。

但還有更可怕的事情！

一位乳企高管向《財經(jīng)嘯侃》特約、獨家撰稿人五谷君透露，除了不合格以外，據(jù)第三方權威機構檢測，“海淘”奶粉40%以上摻入水解蛋白冒充乳清蛋白，從而壓縮成本，這也是為何“海淘”奶粉價格很低的重要原因。

實際上，在國內(nèi)通過正規(guī)渠道，既能買到國產(chǎn)品牌，也能買到外資品牌，且質(zhì)量更加可靠，售后更有保證，因此，消費者根本沒有必要“海淘”奶粉。

一位外資乳企人士也坦言，實際上，由于中西方基因不同，建議中國人吃適合自己的奶粉，近年來，部分外資奶粉企業(yè)也開始研究中國母乳，就是為了以后也能生產(chǎn)針對中國寶寶的產(chǎn)品。
12月24日，CCTV-1《開講啦》如期播出，有一位1歲半寶寶的媽媽（名字：石珊珊）自稱正在瘋狂地“海淘”奶粉以及其他食品，并提問“如何看待部分父母對中國食品的不安全感？”

作為《開講啦》主持人，撒貝寧直言，這么多年以來，媒體的報道以及信息量這么大，中國父母可以放心地讓孩子在我們自己的土地上，吃我們自己的東西，健健康康地成長。

海淘奶粉：便宜未必好

浙江清華長三角研究院食品研究中心此次抽測的19份進口品牌奶粉樣本最突出的問題，便集中在牛乳中乳清蛋白含量不達標這一項上。
那何為乳清蛋白？

公開資料顯示，乳清蛋白是乳汁中的一種蛋白質(zhì)，為人體提供必需氨基酸等成分，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分和增強免疫力等特點，是公認的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑之一。

實際上，牛奶中87%是水，剩余13%是乳固體，而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)；而在這27%的蛋白質(zhì)中，只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0. 7%（13%*27%*20%）。

通過分離乳清蛋白，可以確定所含如下生物活性化合物：a-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、蛋白酶、乳鐵蛋白、混合蛋白和多肽以及免疫球蛋白等等

換言之，正是上述生物活性化合物的存在，才使得乳清蛋白具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收的特點。

然而，與母乳成分相比，牛奶中乳清蛋白含量占比較低，相反，酪蛋白含量占比卻較高，不利于嬰幼兒消化吸收。

基于此，世界各國規(guī)定，嬰幼兒配方乳粉中必須把酪蛋白含量降低，同時提高乳清蛋白含量，乳清蛋白從20%提高到60%，酪蛋白從原來的80%調(diào)到35%到40%，從而便于嬰幼兒消化吸收。

但你知道嗎？乳清蛋白價格很高！

上述乳企高管向《財經(jīng)嘯侃》特約、獨家撰稿人五谷君透露，有的海淘奶粉售價很低，因為成本也就三十幾塊錢，肯定是假的，因為生產(chǎn)濃縮乳清蛋白（WPC）最貴的時候10萬元/噸；

按照規(guī)定，嬰幼兒配方乳粉（1段）中的蛋白質(zhì)，至少 60%必須都是乳清蛋白，按照這個成本測算，海淘奶粉成本肯本不可能就三十幾塊錢。

乳業(yè)高級研究員宋亮認為，由于缺乏有效監(jiān)管，海淘奶粉帶來一個嚴重問題，那就是假冒奶粉、不符合中國國標的奶粉充斥其中，而消費者卻并不完全知情。

浙江大學附屬第一醫(yī)院兒科副主任王春林等業(yè)內(nèi)人士建議，消費者在購買嬰幼兒奶粉時應首選通過正規(guī)渠道、購買具有正規(guī)生產(chǎn)資質(zhì)的產(chǎn)品。

嬰幼兒配方乳粉：最初為西方人設計

實際上，業(yè)內(nèi)人士之所以不主張中國媽媽海淘奶粉，一方面是因為海淘奶粉缺乏管理，容易滋生很多問題；另一方面則在于海淘奶粉并非適合中國寶寶。

浙江清華長三角研究院食品研究中心專家就認為，市面上備受青睞的“洋奶粉”并不一定適合中國人體質(zhì)，反而是不少國產(chǎn)奶粉配方的營養(yǎng)結構更利于中國寶寶吸收。

“不同成長階段的嬰幼兒對于奶粉的營養(yǎng)需求是不同的，比如蛋白質(zhì)的需求量，會隨著孩子的年齡增長而提升。目前國家已出臺相關的嬰幼兒配方食品細則，家長可以參照細則要求進行產(chǎn)品挑選。盲目相信國外品牌是不可取的。”王春林說。

無獨有偶。

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國也在CCTV-1《開講啦》中告訴觀眾，中國媽媽是最偉大的，苦了誰也不能苦了孩子，但購買國外奶粉這個觀點基本還是不對的。

為何呢？

孫寶國表示，嬰幼兒配方乳粉有一個“配方”，由世界衛(wèi)生組織推薦，但最早的配方是按照西方人母乳結構提出來的，所以與中國母乳有差別，基于此，中國奶粉企業(yè)致力于母乳研究，生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉更適合中國寶寶。

實際上，孫寶國所言不虛，因為中西方母乳的確存在一定差別。

宋亮就告訴《財經(jīng)嘯侃》特約、獨家撰稿人五谷君，中國人與歐美飲食習慣不同，決定了寶寶身體營養(yǎng)結構和消化能力不同，亞洲人以碳水化合物為主食，歐美以肉乳為主，因此身體強壯，不缺乏鈣、鐵，中國婦女70%存在不同程度貧血。

因此中國寶寶飲食上對微量元素要求很高，歐美要求不高，甚至不做要求。奶粉標準差異就體現(xiàn)于此。

另外，中國寶寶消化能力不及歐美，母乳酪蛋白比例低，所以我國標準對乳清蛋白和酪蛋白比例做了符合我們母乳要求的比例即6:4，但歐美奶粉酪蛋白比例高，因此，我國有些寶寶吃海淘奶粉時會便秘、上火，就因為消化不好。

上述乳企高管還告訴五谷君，從理論上講，選擇嬰幼兒配方乳粉必須做基因檢測，因為基因決定了你更適合吃什么、不大適合吃什么。

比如，廣東人有地中海貧血這個基因，當年這個基因可以抵抗瘧疾，但是現(xiàn)在瘧疾沒有了，這個基因缺陷就暴露出來了。廣東人的個子比較矮，就是因為地中海貧血這個基因缺陷，比例高達20%左右，唯一能夠改善的只有乳鐵蛋白。

何為乳鐵蛋白？

乳鐵蛋白是于1939年人們在分離乳清蛋白時發(fā)現(xiàn)的一種紅色蛋白，純品乳鐵蛋白因為含鐵的緣故呈現(xiàn)紅色；1959年才被確認這種紅色物質(zhì)是一種與鐵結合的糖蛋白，因此稱之為乳鐵蛋白；

乳鐵蛋白在母乳中含量比較豐富，約占母乳蛋白質(zhì)總量的20%；而在牛奶中含量要低一些，約占牛奶蛋白質(zhì)總量的3%～4%；

市面所售的乳鐵蛋白粉是從牛乳中提取獲得的核心營養(yǎng)蛋白質(zhì)。據(jù)悉，每14公斤牛奶中只能提取1克乳鐵蛋白。

研究表明，口服乳鐵蛋白安全可靠，無任何副作用。因此，將乳鐵蛋白有效合理地應用于普通嬰幼兒配方奶粉中，既可滿足嬰兒生長發(fā)育的需要，同時又對嬰兒的健康起到保護作用，對非母乳喂養(yǎng)嬰幼兒營養(yǎng)的需要尤為重要。

“一些國產(chǎn)奶粉專門添加乳鐵蛋白，就是為了解決我國部分地區(qū)人群個子較矮的問題，但是海淘奶粉，一是主要是為西方人設計，二是為了壓縮成本，根本不可能添加乳鐵蛋白，甚至用其他蛋白冒充。”上述乳企高管告訴《財經(jīng)嘯侃》特約、獨家撰稿人五谷君。

也正因為如此，海淘奶粉有時符合原產(chǎn)國標準，但是不一定完全符合中國國標，因為針對人群不同。

你還要“執(zhí)迷不悟”地海淘奶粉嗎？