雞蛋富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，且氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，是非常好的寶寶輔食，現(xiàn)在教你怎么做適合4歲寶寶的雞蛋食譜！

白果雞蛋

食譜原料：雞蛋50克、白果（干）5克

制作方法：用生白果2～3枚，打碎去硬殼，取仁研末；另取雞蛋1只，鉆一個(gè)小孔；將白果仁末灌入雞蛋中；用紙糊孔，在飯鍋中蒸熟。

零食鹵蛋

食譜原料：雞蛋700克，醬油5克，白砂糖10克，料酒10克，大蔥15克，香油5克

制作方法：鍋上火放清水適量，將洗凈的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開，改用小火將雞蛋煮熟（火不宜過大，以防破裂）；雞蛋撈出用冷水冷卻，剝?nèi)サ皻?，順長(zhǎng)在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋；炒鍋上火，加入肉汁250克，醬油，白糖，黃酒，蔥段，燒開后放入雞蛋鹵制。待雞蛋全部上色，鹵汁滲入內(nèi)部后撈出，涂上香油。食用時(shí)可整只裝盤，也可順刀紋改成瓣?duì)钛b盤；鹵雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝?nèi)サ埃皇禽p輕地將蛋殼敲破，放入用五香調(diào)料和茶葉調(diào)制的鹵內(nèi)鹵制。鹵的時(shí)間長(zhǎng)，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)并富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力。但是雞蛋不能與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。