許多醫(yī)生會(huì)建議父母給1歲以下的孩子吃豬肝泥作為輔食,因?yàn)楦缓F元素,是給寶寶補(bǔ)血增加活力的食物。那么豬肝泥要怎么做呢?
1、將肝和豬肉洗凈,去筋,放在砧板上,用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。
2、將肝泥和肉泥放入碗內(nèi),加入少許冷水和少許鹽攪勻,上籠蒸熟即可食用。
3、肝泥和肉泥也可以放在粥中同米一起煮熟,適合大一些的孩子食用。
肝泥粥:將豬肝切成片,用開(kāi)水焯一下,撈出后剁成泥。將白菜洗凈切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放點(diǎn)油,下豬肝煸炒,加入蔥、姜末及適量的醬油炒透入味,隨后加入適量水燒開(kāi),再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細(xì)鹽煮片刻即成。
肝泥蛋羹:將肝切成片,放入開(kāi)水鍋中焯一遍,撈出,剁成肝泥。將雞蛋磕入碗內(nèi),調(diào)成蛋液,將肝泥,蛋液摻合,加入調(diào)料,攪勻,上屜蒸15分鐘即可。
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