酸奶一般比較適合的保鮮冷藏溫度應該是在2℃到6℃之間，為了保證酸奶的品質(zhì)，全程應該盡可能的保證在合適的溫度范圍之類。從廠家到經(jīng)銷商賣場，到消費者家里，全過程都要盡可能的做到，盡量不要暴露在空氣中太長時間，這是一個基本前提。那么酸奶放到保鮮冷庫時需要注意那些事項？

一、酸奶保鮮冷庫及其注意事項

1、在將酸奶放入保鮮冷庫之前，一定要將其密封嚴實；如果密封不嚴就有可能造成酸奶的變質(zhì)，影響口感甚至變壞；

2、保鮮的冷庫必須要時刻控制在適合酸奶保存的范圍之內(nèi)，如果冷庫的溫度過高，酸奶的保存周期就會很短，溫度過低也不行，會導致酸奶結(jié)冰，嚴重影響其品質(zhì)和口感；

3、入庫酸奶如果是袋裝的，必須要提前將袋子清洗干凈，防止污染酸奶本身。

4、在酸奶的日常儲存中，一定要定期檢查庫內(nèi)酸奶的品質(zhì)情況，隨時監(jiān)控冷庫里面的溫度，盡可能的做到常溫儲存；

二、在節(jié)能環(huán)保方面酸奶冷庫應該怎么做？

1、盡可能的提高酸奶冷庫的利用率，不要頻繁開啟冷庫門并養(yǎng)成隨開隨關(guān)的習慣，如果需要大量進出貨，盡可能的選擇在外溫比較低的時候，比如早晚，這樣做是為了降低冷量的流失；

2、酸奶保鮮冷庫的保溫材料應該盡量選擇保溫和隔熱效果都比較好的聚氨酯材料，它具有吸水性好耐低溫性好等特點；

3、不定期的檢查酸奶保鮮冷庫各個設備的運行工況，及時跟蒸發(fā)器除霜，保證其換熱效率；