5月30日，荷蘭皇家菲仕蘭聯(lián)合中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國醫(yī)療保健國際交流促進(jìn)會(huì)共同發(fā)布了《2023中國奶商指數(shù)報(bào)告》。此次報(bào)告調(diào)查于今年4月開啟，在全國20個(gè)城市共計(jì)回收了4000個(gè)有效樣本。調(diào)查結(jié)果顯示，今年中國奶商指數(shù)得分為64.1分，六年來呈穩(wěn)步提升態(tài)勢(shì)。

2018年菲仕蘭率先提出“中國奶商指數(shù)”的概念，包含了喝奶意識(shí)、喝奶知識(shí)和喝奶行為三大核心指標(biāo)，通過指數(shù)量化的方式來衡量公眾攝入乳制品的表現(xiàn)和特征。過去六年，中國奶商指數(shù)記錄了國人乳制品消費(fèi)量穩(wěn)步提升的趨勢(shì)，也讓“每天飲奶500g，終身不斷奶”的觀念深入人心，助力國民養(yǎng)成科學(xué)喝奶的良好習(xí)慣。

2023年各行各業(yè)向新發(fā)展，乳制品行業(yè)也呈現(xiàn)前所未有的牛奶“向新力”。中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政表示：“隨著國民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，老百姓從‘吃得飽’轉(zhuǎn)向‘吃得好’，開始追求綠色、健康與品質(zhì)。六年來，中國奶商指數(shù)的穩(wěn)步增長見證了公眾健康素養(yǎng)的提升，也不斷激勵(lì)全行業(yè)加強(qiáng)乳制品功能性和營養(yǎng)性研究，為推進(jìn)健康中國建設(shè)、服務(wù)和改善民生、促進(jìn)國民健康發(fā)展提供了重要支撐。”

2023中國奶商指數(shù)穩(wěn)步提升

2023年中國奶商保持穩(wěn)步增長，深層次原因是喝奶意識(shí)到行為的深度滲透。六年來公眾喝奶意識(shí)得分穩(wěn)居高位，而喝奶知識(shí)和行為呈現(xiàn)增長態(tài)勢(shì)，人們養(yǎng)成了喝奶的好習(xí)慣，讓每日喝奶常態(tài)化。奶商指數(shù)日漸成為公眾健康素養(yǎng)提升最重要、最經(jīng)濟(jì)、最有效的抓手之一，社會(huì)各方力量也積極用喜聞樂見的方式科普健康知識(shí)，助力中國奶商指數(shù)持續(xù)提升。

隨著乳制品種類的日趨多元化，消費(fèi)也衍生出了更多新功能、新渠道、新場(chǎng)景，呈現(xiàn)生機(jī)勃勃的“向新力”。2023奶商指數(shù)報(bào)告給出了牛奶“向新力”九大關(guān)鍵詞，聚焦腸道健康、免疫提升、品質(zhì)至上、零碳環(huán)保等核心趨勢(shì)，勾勒出“一杯奶”助力國民健康生活的全貌。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長、國際乳制品聯(lián)合會(huì)(IDF)中國國家委員會(huì)榮譽(yù)主席宋昆岡表示：“盡管規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)和銷售收入取得了不錯(cuò)的增長，但我們?nèi)砸逍颜J(rèn)識(shí)到，中國人均飲奶量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這要求我們要開展更豐富的飲奶科普，幫助更多人建立從喝奶意識(shí)到喝奶行為的認(rèn)識(shí)，繼而提升公眾喝奶達(dá)標(biāo)率，讓更多人實(shí)現(xiàn)科學(xué)飲奶，健康生活。”

Z世代引領(lǐng)牛奶“向新力”

本次奶商指數(shù)報(bào)告調(diào)研以新人群、新趨勢(shì)、新觀念為切入口，將抽象的牛奶“向新力”直觀展現(xiàn)在公眾眼前。

“Z世代”成為引領(lǐng)乳制品消費(fèi)潮流的“新人群”。他們重視悅己型消費(fèi)，牛奶攝入量達(dá)標(biāo)率高于總體，是當(dāng)之無愧的“奶王”。同時(shí)Z世代在乳制品食用種類、場(chǎng)景與購買渠道等方面表現(xiàn)十分亮眼。

在新趨勢(shì)上，“品質(zhì)至上”成為乳品消費(fèi)的新要求，78.4%的公眾購買前都會(huì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，營養(yǎng)成分豐富、高品質(zhì)奶源地、低糖低脂零添加、有機(jī)認(rèn)證都成為了消費(fèi)者決策的重要依據(jù)。同時(shí)超半數(shù)公眾在運(yùn)動(dòng)后會(huì)以喝牛奶的方式補(bǔ)充蛋白質(zhì)與體能，與運(yùn)動(dòng)相關(guān)的功能型乳制品愈加受到公眾關(guān)注。乳制品消費(fèi)的零碳態(tài)度開始顯現(xiàn)，消費(fèi)者十分關(guān)注奶源地、有機(jī)、包裝可回收等方面；數(shù)據(jù)顯示，包裝是否環(huán)保與可回收分別可以影響67.5%與25.6%的公眾消費(fèi)決策，人們正用一舉一動(dòng)踐行低碳生活，共同呵護(hù)賴以生存的綠色星球。

隨著Z世代成為生育主力軍，科學(xué)育兒也是他們的必修課。奶商指數(shù)報(bào)告顯示，53.3%的年輕父母愿意主動(dòng)學(xué)習(xí)育兒知識(shí)，關(guān)注孩子的乳制品選擇，并且關(guān)注新成分、新技術(shù)的應(yīng)用，爭(zhēng)當(dāng)科學(xué)奶娃的“學(xué)霸”。中國醫(yī)療保健國際交流促進(jìn)會(huì)常務(wù)理事、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任陳偉表示：“科學(xué)喂養(yǎng)可以提高免疫力，呵護(hù)寶寶腸道健康。但在喂養(yǎng)選擇上，消化吸收問題是家長們的集體困惑。家長們應(yīng)關(guān)注飲奶習(xí)慣培養(yǎng)、乳制品選擇、營養(yǎng)搭配和輔食添加四大‘知識(shí)點(diǎn)’，主動(dòng)學(xué)習(xí)育兒知識(shí)，幫助孩子養(yǎng)成健康飲奶習(xí)慣。”

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，菲仕蘭還發(fā)布了“加減乘除牛奶向新力公式”，倡導(dǎo)科技“加”持，零碳“減”排，“乘”勢(shì)發(fā)展，消“除”誤區(qū)，為牛奶新生活加滿向新力。菲仕蘭中國區(qū)總裁陳戈表示：“2023中國奶商指數(shù)聚焦‘向新力’，錨定新人群、新趨勢(shì)與新觀念。菲仕蘭將繼續(xù)把自然滋養(yǎng)與可持續(xù)發(fā)展觀融入產(chǎn)品研發(fā)全鏈路，為中國消費(fèi)者帶來更多源自牛奶的天然好營養(yǎng)。同時(shí)，繼續(xù)做好乳制品科普工作，助力中國奶商指數(shù)提升，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和健康中國。”