隨著人們生活節(jié)奏的加快和食品科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，速凍食品已經(jīng)成為食品行業(yè)中的新星。雖然新鮮食品在口味、感官和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上更完整，但特殊的速凍工藝，解決了一些新鮮食品在保存和儲(chǔ)存運(yùn)輸當(dāng)中的問(wèn)題。由于速凍的冷凍用時(shí)更少，冷凍時(shí)減少了對(duì)于細(xì)胞的破壞，能夠更大程度的保持食物的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)，所以很多品牌的商品還是具有營(yíng)養(yǎng)、健康、快捷等特質(zhì)。

目前兒童速凍食品的門(mén)檻并不高，并且產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴(yán)重，對(duì)兒童食品來(lái)說(shuō)整個(gè)市場(chǎng)還處于初步發(fā)展階段，特別是對(duì)于兒童冷凍速食市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)壓力相對(duì)較小，并且沒(méi)有特定標(biāo)準(zhǔn)，不論企業(yè)大小都想分得一杯羹。但是目前面對(duì)“魚(yú)龍混雜”的市場(chǎng)情況，兒童速凍食品的品牌與品質(zhì)是選擇的重要前提。

01

品牌紅利期

現(xiàn)在兒童食品、嬰幼兒食品市場(chǎng)正處于品牌紅利時(shí)期，主要還在于品牌競(jìng)爭(zhēng)之中。但是目前來(lái)看，兒童速凍食品市場(chǎng)并沒(méi)有具有品牌性的產(chǎn)品出現(xiàn)，除了個(gè)別嬰幼兒輔食品牌有所布局，例如寶寶饞了、秋田滿滿等，兒童速凍食品市場(chǎng)目前還有一些專門(mén)做兒童速凍食品的品牌例如皇家小虎、怡芽等，也有作為成人速凍食品品牌的拓展，例如三全、思念等。

而針對(duì)嬰兒的輔食、零食的產(chǎn)品是比較豐富的，但隨著孩子成長(zhǎng)，對(duì)正餐的需求加大，使得兒童速食市場(chǎng)有較大發(fā)展空間，也有較大的需求空間。并且需要更多真正有營(yíng)養(yǎng)、符合市場(chǎng)需求的兒童速凍產(chǎn)品出現(xiàn)。

因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)雙職工家庭位居世界前列，特別是隨著新生代父母成為消費(fèi)主力后，既想兼顧工作和生活，又想為孩子做出營(yíng)養(yǎng)健康的餐食，因此國(guó)內(nèi)對(duì)于健康兒童速凍食品需求較大。并且根據(jù)京東發(fā)布的《2022即享食品消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》中顯示，健康又便捷的新型兒童速食成為媽媽們?cè)谏詈凸ぷ鲏毫ο聦?duì)于高效廚房的解決方案之一。

對(duì)此，littleone萌小丸的品牌負(fù)責(zé)人也表示，現(xiàn)在兒童速凍食品的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)就是看產(chǎn)品是否便捷，因?yàn)楝F(xiàn)在的父母生活節(jié)奏都非?？?，便捷性能夠俘獲消費(fèi)者的親睞。并且品牌需要自己的獨(dú)特定位，需要在與同行的競(jìng)爭(zhēng)中把自身的特點(diǎn)放大。彰顯獨(dú)特的品牌價(jià)值與定位，以便在消費(fèi)者心目中建立持久的品牌印象，使品牌能夠長(zhǎng)久發(fā)展。

經(jīng)過(guò)筆者查詢目前一些銷量較高的兒童速凍食品，比如小鹿藍(lán)藍(lán)的果蔬菠蘿寶寶饅頭、窩小芽果蔬卡通饅頭很多都是輔零食品牌的產(chǎn)品布局。在目前兒童速凍食品消費(fèi)市場(chǎng)中看，大部分消費(fèi)者對(duì)于嬰幼兒輔食品牌兒童速凍產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)搭配、以及產(chǎn)品的安全性有著較高的市場(chǎng)認(rèn)可度以及信任度。由此目前兒童速凍食品市場(chǎng)正在享受品牌紅利。

02

兒童速凍食品“品質(zhì)”是關(guān)鍵

在2022年全國(guó)兩會(huì)上全國(guó)人大代表姚鵑則表示，應(yīng)建立健全“兒童食品”標(biāo)準(zhǔn)體系，引導(dǎo)“兒童食品”產(chǎn)業(yè)從發(fā)展中規(guī)范到規(guī)范中發(fā)展。建議建立《兒童速凍食品》、《預(yù)制菜（具體菜品）》、《糕點(diǎn)》等系列標(biāo)準(zhǔn)，逐漸建立和完善以兒童正餐、加餐、零食等為框架的“兒童食品”標(biāo)準(zhǔn)體系。

目前，兒童食品市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重，通常一個(gè)品牌推出一個(gè)品類后，就會(huì)被其他商家迅速抄襲，然后再通過(guò)更低的價(jià)格和更燒錢(qián)的廣告獲得流量。不僅如此，由于很多品類看起來(lái)相似，但實(shí)際品質(zhì)差別較大，這樣一來(lái)，就容易造成市場(chǎng)“魚(yú)龍混雜”的現(xiàn)象。兒童速凍食品的產(chǎn)品質(zhì)量才更加關(guān)鍵，要更加注重天然營(yíng)養(yǎng)，方便快捷的同時(shí)又兼具營(yíng)養(yǎng)美味。而相比于產(chǎn)品創(chuàng)新性，兒童速凍食品目前應(yīng)該主要是在品質(zhì)上的布局，這也是企業(yè)能夠長(zhǎng)期發(fā)展的關(guān)鍵。

littleone萌小丸的品牌負(fù)責(zé)人告訴《母嬰時(shí)代》，包裝也是現(xiàn)在兒童速凍食品的主要競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，因?yàn)樵诹宅槤M目的柜臺(tái)陳列中能否脫穎而出，外包裝是第一印象。而對(duì)于品牌想要長(zhǎng)久發(fā)展需要品牌建立自己的口碑和持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新，因?yàn)槠放菩枰⒎e極的形象和聲譽(yù)，贏得消費(fèi)者的信任，從而增加消費(fèi)者重視度和口碑，而品牌需要不斷進(jìn)行研發(fā)和創(chuàng)新，推出有吸引力的新產(chǎn)品。以便于滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。

03

無(wú)添加，保障天然營(yíng)養(yǎng)

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2022版》顯示，在為兒童烹調(diào)加工食品時(shí)，應(yīng)盡可能保持食物的原汁原味，應(yīng)該少加糖、鹽以及各種調(diào)味品，輔食中應(yīng)含有適量油脂，1歲以后逐漸嘗試淡口味的家庭膳食。所以兒童速食在定位上，就是在成人速食的基礎(chǔ)上進(jìn)行“加法”或是“減法”，才能真正與成人速食劃清界限，是其存在的意義。

根據(jù)町芒研究院在2021年發(fā)起的一項(xiàng)調(diào)查顯示：家長(zhǎng)購(gòu)買(mǎi)兒童食品關(guān)注因素前三名分別為“配料簡(jiǎn)單無(wú)添加”“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”“無(wú)糖低鈉”，分別占比71.8%、67.3%、52.4%。家長(zhǎng)們對(duì)于“原汁原味”、“天然”的產(chǎn)品會(huì)比較信任，認(rèn)為這些食品會(huì)較為“健康”。

現(xiàn)在兒童牛排、鱈魚(yú)、雞排等肉類速凍產(chǎn)品，通過(guò)原料選取進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，也有不少以次充好的產(chǎn)品出現(xiàn)，目前有些兒童雞排的添加劑非常多，并不太適合孩子食用。例如小牛凱西的香煎雞排其產(chǎn)品配料表為:雞肉、水、玉米淀粉、白砂糖、食用鹽、雞粉調(diào)味料、酵母抽提物、香辛料、大豆分離蛋白、味精、食用葡萄糖、食品添加劑（醋酸酯淀粉、碳酸鈉、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉）。

而目前一些兒童肉餅、肉丸需要二次加工的產(chǎn)品，產(chǎn)品在原料添加上無(wú)添加等也都是兒童速凍食品的優(yōu)勢(shì)。比如某品牌兒童安格斯牛肉餅配料表只有牛肉。對(duì)于遵循了無(wú)添加市場(chǎng)趨勢(shì)的產(chǎn)品會(huì)有很多消費(fèi)者更加青睞于這種產(chǎn)品，即使價(jià)格較高，也會(huì)有一定的銷量。

littleone萌小丸的品牌負(fù)責(zé)人表示：產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和定價(jià)在現(xiàn)在兒童速凍食品競(jìng)爭(zhēng)中也是十分重要的，因?yàn)楦改纲?gòu)買(mǎi)時(shí)非常在意產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這也是父母是否愿意為兒童購(gòu)買(mǎi)此產(chǎn)品的關(guān)鍵因素。而高性價(jià)比的產(chǎn)品往往能在長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利地位。并且對(duì)于長(zhǎng)久發(fā)展品牌應(yīng)該具備洞察消費(fèi)者需求的特點(diǎn)，并且需要深入了解消費(fèi)者的需求和喜好，根據(jù)市場(chǎng)變化不斷調(diào)整和優(yōu)化品牌的定位，提供滿足消費(fèi)者期望的產(chǎn)品。

04

二次速凍食品的均衡搭配

世界衛(wèi)生組織定義人的早期1000天是生長(zhǎng)發(fā)育的機(jī)遇窗口期，這個(gè)時(shí)候不僅能影響嬰兒時(shí)期的體格發(fā)育和腦發(fā)育，也關(guān)系到孩子成人后的健康。因此，開(kāi)展生命早期的營(yíng)養(yǎng)健康行動(dòng)，對(duì)寶寶茁壯成長(zhǎng)至關(guān)重要。并且在5歲前，基本上兒童能完成大腦90%的發(fā)育，在2歲的時(shí)候發(fā)育的完成度是75%，所以兒童食品進(jìn)行充足營(yíng)養(yǎng)搭配是很有必要的。

在快節(jié)奏的時(shí)代，不少新生代家庭中是雙職工的狀態(tài)，所以在照顧孩子的時(shí)間上就有所減少，急需速成食品來(lái)充當(dāng)兒童的早餐或是額外加餐的角色。而隨著全民健康意識(shí)的不斷提升，食品領(lǐng)域逐漸向著“營(yíng)養(yǎng)、健康”方向發(fā)展。其中，速食也已經(jīng)不再是“無(wú)營(yíng)養(yǎng)”的代名詞，剛剛興起的兒童速食不僅擁有著“便捷”、“營(yíng)養(yǎng)”的標(biāo)簽，而且造型美觀，能夠激發(fā)兒童的食用興趣，是新時(shí)代家庭中較為重要的存在。鱈魚(yú)彩蔬餅、蝦肉蔬菜餅等二次加工速凍食品，有著葷素搭配的營(yíng)養(yǎng)均衡、便攜的賣(mài)點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)搭配也是兒童食品市場(chǎng)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)之一。

并且伴隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)愈發(fā)重視，特別是不少家長(zhǎng)在給孩子選購(gòu)食品時(shí)，更是格外重視。并且根據(jù)《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書(shū)》顯示，新生代家長(zhǎng)購(gòu)買(mǎi)兒童零食時(shí)，高達(dá)63.5%的寶媽們會(huì)考慮天然、健康、無(wú)添加因素，而60.3%的寶媽們會(huì)考慮營(yíng)養(yǎng)、成分、配方搭配。

目前由于兒童速食沒(méi)有相關(guān)的行業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也有很多產(chǎn)品只是僅僅定義為兒童食品，行業(yè)內(nèi)有不少“掛羊頭賣(mài)狗肉”的產(chǎn)品，相比于在外觀上下功夫，品牌在進(jìn)行市場(chǎng)教育時(shí)，注重營(yíng)養(yǎng)搭配的教育更重要。隨著全民健康意識(shí)不斷提升，新生代年輕父母在孩子成長(zhǎng)中對(duì)兒童食品營(yíng)養(yǎng)需求是格外看重的。

05

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也是助力賣(mài)點(diǎn)

當(dāng)前兒童速凍食品尚無(wú)規(guī)定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，但是現(xiàn)在不少品牌都聯(lián)合一些營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推出了相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，2018年1月1日實(shí)施的《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》賦予了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)法律地位，新版標(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施近年來(lái)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)保持迅猛的發(fā)展勢(shì)頭。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)內(nèi)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)化體系的重要組成部分。也是國(guó)家行政放權(quán)背景下標(biāo)準(zhǔn)化體制改革，與國(guó)際接軌的必然產(chǎn)物。

企業(yè)參與團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，將提升企業(yè)在該行業(yè)的領(lǐng)先地位，有利于企業(yè)品牌形象提升，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展和專利的保護(hù)。并且這對(duì)于品牌而言也是一種約束，對(duì)于產(chǎn)品上來(lái)講也是賣(mài)點(diǎn)所在，是品牌在拓展市場(chǎng)時(shí)的一種依靠。因?yàn)檫@些執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)并不具備強(qiáng)制性，但是也在一定程度上起到了規(guī)范市場(chǎng)的作用，讓部分品牌有法可依，因此目前行業(yè)內(nèi)也出現(xiàn)了不少執(zhí)行團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的兒童食品。

北京農(nóng)學(xué)院教授仝其根在2022-2023(第二屆)中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康與食育高峰論壇介紹，根據(jù)在部分地區(qū)的山姆會(huì)員超市、盒馬生鮮、T11超市、美廉美超市、BHG Mall、永輝超市調(diào)研顯示，國(guó)內(nèi)兒童食品現(xiàn)采用的標(biāo)準(zhǔn)中，37.94%的兒童食品執(zhí)行的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，7.59%的兒童食品執(zhí)行的是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，0.274%的兒童食品執(zhí)行的是地標(biāo)，8.13%執(zhí)行的是團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，24.12%執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，22.95%執(zhí)行的其他標(biāo)準(zhǔn)。

近年來(lái)剛剛興起的兒童速凍食品目前雖然沒(méi)有相關(guān)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也只是品牌定義為“兒童”，但是兒童速凍食品既解決了兒童的部分餐食問(wèn)題，又擁有一定營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，由此帶給了兒童速食一定發(fā)展空間。也有較大的市場(chǎng)需求，但是團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出現(xiàn)目前也成為兒童速凍食品的助力賣(mài)點(diǎn)，也讓監(jiān)管有所依據(jù)，改變一些不好的市場(chǎng)風(fēng)氣。

行業(yè)思考：隨著行業(yè)發(fā)展，速凍食品行業(yè)出現(xiàn)兒童市場(chǎng)細(xì)分化是必然趨勢(shì)。而兒童速凍食品之所以能夠稱為“兒童”食品，需要與普通速凍食品產(chǎn)品明顯的界限，起碼在產(chǎn)品質(zhì)量上要有保證，然后才會(huì)有更好的發(fā)展動(dòng)力。而這就迫切的需要行業(yè)推出統(tǒng)一的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)供品牌參考，提高整個(gè)行業(yè)的入局門(mén)檻，才能夠抬高兒童速凍食品市場(chǎng)的產(chǎn)品品質(zhì)和改變現(xiàn)在的市場(chǎng)風(fēng)氣。