價(jià)格是企業(yè)塑造品牌，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要因素，也是產(chǎn)品價(jià)值的直接體現(xiàn)。因此，企業(yè)需要通過價(jià)格體系的梳理與調(diào)整，構(gòu)建有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格結(jié)構(gòu)。

近幾年，隨著奶源價(jià)格上漲，乳制品企業(yè)的成本在持續(xù)上漲；而在消費(fèi)端，市場(chǎng)上的中高端產(chǎn)品也越來越多，行業(yè)整體價(jià)格在往上走。因此，對(duì)于乳制品企業(yè)而言，價(jià)格的調(diào)整是良性發(fā)展的必然選擇。在它們的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)當(dāng)中，需要有高中低端產(chǎn)品，不同的產(chǎn)品各司其職，才能形成有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

不少企業(yè)擔(dān)心調(diào)價(jià)會(huì)導(dǎo)致銷量下滑，但面對(duì)企業(yè)發(fā)展，又不得不調(diào)價(jià)，為此猶豫不決。事實(shí)上，價(jià)格是價(jià)值的體現(xiàn)，只要產(chǎn)品的價(jià)值感能夠與價(jià)格相匹配，就能夠被消費(fèi)者接受。

通常，乳制品企業(yè)可以通過四種方式來調(diào)價(jià)：

一是直接提價(jià)。直接提價(jià)是企業(yè)最為擔(dān)心的，害怕因?yàn)樘醿r(jià)導(dǎo)致消費(fèi)者放棄購(gòu)買。為避免這種情況的發(fā)生，首先，提價(jià)的幅度要相對(duì)合理，要以市場(chǎng)同類產(chǎn)品價(jià)格為參照，小幅調(diào)整，這樣消費(fèi)者就不會(huì)認(rèn)為不可接受；其次是要做好相應(yīng)的消費(fèi)者溝通，要對(duì)此有合理的解釋；第三是為減弱提價(jià)可能造成的影響，可在提價(jià)后給予一定程度的讓利，讓消費(fèi)者逐漸接受。

二是通過產(chǎn)品升級(jí)來提價(jià)。如果只是單純的提價(jià)，有可能會(huì)出現(xiàn)消費(fèi)者不接受的情況，因此產(chǎn)品要提價(jià)，就需要其內(nèi)在品質(zhì)的提升與價(jià)格相匹配?？梢酝ㄟ^對(duì)產(chǎn)品的包裝、概念、內(nèi)容物等做相應(yīng)的升級(jí)，提升產(chǎn)品的價(jià)值感，以此來作為提價(jià)的理由。

三是用新品替代老品。為了防止提價(jià)造成市場(chǎng)的波動(dòng)，也可以在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上推出更高價(jià)格更高品質(zhì)的新品，新老產(chǎn)品共存。通過把推廣資源向新品傾斜，逐漸做大新品銷量，讓老品的銷量逐漸萎縮，最終用新品替代老品，退出市場(chǎng)。

四是上新品調(diào)整價(jià)格結(jié)構(gòu)。基于競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境以及自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，補(bǔ)充更高價(jià)格的新品，通過對(duì)新品的推廣，加大銷售占比，從而改善整體的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

2022年，乳制品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈，行業(yè)整體價(jià)盤也會(huì)持續(xù)提升。企業(yè)必須要通過調(diào)價(jià)格來改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，獲得良性發(fā)展。