今天，“新疆麥趣爾純牛奶不合格”沖上了微博熱搜第一，連帶著“丙二醇對(duì)人體有哪些危害”也掛在了微博熱搜榜上。

同時(shí)，麥趣爾純牛奶檢出違禁物丙二醇的消息刷爆了某KOL微信官方粉絲群，粉絲的討論甚至上升到了中國(guó)奶業(yè)。

然后，麥趣爾今日的股價(jià)就給出了快速反應(yīng)，直接一個(gè)跌停板。

我們來(lái)看看，究竟是怎么回事？麥趣爾對(duì)此是否給出官方回應(yīng)？丙二醇究竟是哪里來(lái)的？

01

麥趣爾兩批次純牛奶檢出違禁物丙二醇

網(wǎng)友稱(chēng)剛喝完“心態(tài)崩了”

根據(jù)中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)報(bào)道消息，近日，浙江省慶元縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局公示的2022年第4期食品抽檢檢驗(yàn)情況中稱(chēng)，麥趣爾集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的2批次純牛奶不合格，不合格項(xiàng)目為丙二醇。

該消息于今早快速登上微博熱搜榜首，瀏覽量短時(shí)間內(nèi)超過(guò)3000萬(wàn)。有網(wǎng)友表示“剛喝完兩箱，看到新聞心態(tài)崩了”。

該話題下方大量網(wǎng)友跟帖發(fā)言要說(shuō)法，大量消費(fèi)者尋求麥趣爾官方解釋?zhuān)①|(zhì)問(wèn)是否可以退貨。此外還有網(wǎng)友質(zhì)疑涉事麥趣爾純牛奶配料表稱(chēng)，“純牛奶配料表里只有生牛乳，并沒(méi)有添加劑，為什么檢測(cè)出來(lái)了，難道是被默許的，其他純牛奶是不是也有這種問(wèn)題”。

對(duì)于此次產(chǎn)品檢出“不得使用”的丙二醇，麥趣爾快速做出回應(yīng)，兩小時(shí)內(nèi)，該回應(yīng)也沖上微博熱搜。

麥趣爾證券部工作人員回應(yīng)記者稱(chēng)，目前公司正在對(duì)很多批次的產(chǎn)品進(jìn)行大批量排查和抽檢，涉及多個(gè)渠道、品類(lèi)，具體結(jié)果還沒(méi)有出來(lái)，將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果決定處理措施。

同時(shí)，關(guān)于涉事產(chǎn)品處理方式，據(jù)中新經(jīng)緯，天貓麥趣爾官方旗艦店客服回復(fù)稱(chēng)，可以退貨退款，不足整箱按整箱退款處理，運(yùn)費(fèi)由商家承擔(dān)。

目前，受產(chǎn)品問(wèn)題及輿論影響，麥趣爾股價(jià)于6月30日早間開(kāi)盤(pán)直接跌停，截至發(fā)稿其股價(jià)為7.98元/股。

2021年12月20日開(kāi)市，麥趣爾才剛剛摘掉*ST。

根據(jù)麥趣爾年報(bào)，麥趣爾是一家現(xiàn)代化食品加工企業(yè)，立足食品行業(yè)中高端領(lǐng)域，以乳制品、烘焙食品制造、分銷(xiāo)及烘焙連鎖門(mén)店為核心業(yè)態(tài)。麥趣爾

2021年年報(bào)中表示，公司建立了標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。2007年公司是新疆地區(qū)第一家一次性通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證的食品加工企業(yè)。

02

麥趣爾純牛奶中檢出的丙二醇

究竟是哪里來(lái)的？

麥趣爾兩批次純牛奶檢出違禁物究竟是何原因？是否有別的批次出現(xiàn)同樣問(wèn)題？

目前根據(jù)麥趣爾的回應(yīng)來(lái)看，還不得而知。

但我們不妨進(jìn)行分析。

首先，丙二醇是什么？

根據(jù)公開(kāi)資料顯示：丙二醇是一種有機(jī)化合物，是略帶甜味、無(wú)臭、無(wú)色透明的油狀液體，具有吸濕性，易于與水、丙酮和氯仿混合。

丙二醇應(yīng)用范圍是什么？對(duì)人體有何危害？

專(zhuān)家表示，丙二醇廣泛應(yīng)用于化妝品行業(yè)、食品和醫(yī)藥。在食品工業(yè)中，丙二醇和脂肪酸反應(yīng)生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化劑；且丙二醇是調(diào)味品和色素的優(yōu)良溶劑。不過(guò)，長(zhǎng)期過(guò)量使用丙二醇可能會(huì)引起腎臟障礙。

專(zhuān)家認(rèn)為，人吃下丙二醇之后，大約有45%會(huì)經(jīng)過(guò)腎臟原封不動(dòng)地排出體外，其余的則在體內(nèi)代謝為乳酸。如果食用量過(guò)大，產(chǎn)生的乳酸不能及時(shí)排出，就會(huì)在血液和腎臟累積，從而導(dǎo)致中毒。主要影響神經(jīng)系統(tǒng)，造成呼吸變緩、心率降低、失去意識(shí)等。

國(guó)際食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家組指定的丙二醇安全標(biāo)準(zhǔn)是：每天每千克體重的攝入量不超過(guò)25毫克。美國(guó)FDA認(rèn)為，當(dāng)丙二醇攝入量達(dá)到或者接近每千克體重超過(guò)6克時(shí)，在一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)可能會(huì)造成動(dòng)物的腎臟損傷。

因此，在食品應(yīng)用當(dāng)中，也有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，丙二醇的功能包括作為穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑。在生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）的最大使用量為1.5g/kg，在糕點(diǎn)中的最大使用量是3g/kg。

而在牛奶當(dāng)中，丙二醇是“不得使用”的。

那么麥趣爾2批次純牛奶檢出的丙二醇，可能會(huì)從哪里來(lái)？

生物與食品工程專(zhuān)業(yè)博士、知名科普作者云無(wú)心今日在某社交平臺(tái)發(fā)文分析道，純牛奶中出現(xiàn)丙二醇，可能是丙二醇作為香精香料的溶劑被添加，也可能是該牛奶與其他使用丙二醇（或丙二醇為溶劑香精香料）的產(chǎn)品共用生產(chǎn)設(shè)備，切換產(chǎn)品時(shí)沒(méi)有清洗。

不過(guò)，純牛奶只能以生牛乳作為原料，即便加了復(fù)原乳，也要在包裝上醒目的位置進(jìn)行標(biāo)識(shí)，更何況是香精、香精溶劑。不論從標(biāo)準(zhǔn)上還是功能上來(lái)講，麥趣爾都沒(méi)有必要去給純牛奶里面直接添加丙二醇，因?yàn)樽饔貌淮?，風(fēng)險(xiǎn)卻很大。

但有大量網(wǎng)友表示麥趣爾純牛奶確實(shí)很香醇，從這一點(diǎn)上來(lái)看值得推敲。

如果排除這一點(diǎn)，丙二醇其他可能的來(lái)源是哪里？

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱認(rèn)為，“純牛奶中不能添加丙二醇。如果是作為飼料添加劑使用，那就需要了解牛奶中的本底，即如果飼料里超量添加是違規(guī)，正常加屬于本底。”（來(lái)源財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)）

乳業(yè)圈咨詢(xún)業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)人士，并查找中國(guó)奶牛飼料權(quán)威網(wǎng)站發(fā)布的關(guān)于丙二醇在奶牛飼料當(dāng)中的應(yīng)用分析發(fā)現(xiàn)，丙二醇早在1954年就被用來(lái)治療奶牛酮癥，并一直沿用至今（2010年）。固體丙二醇是市場(chǎng)上較為追捧且治療酮病效果最佳的產(chǎn)品，它可以通過(guò)提供高能量飼料促進(jìn)轉(zhuǎn)化葡萄糖，奶牛攝取更多干物質(zhì)后，能量狀態(tài)良好，食欲得到改善，增強(qiáng)奶牛抵抗疾病能力，同時(shí)促進(jìn)奶牛受孕。

飼料里添加的丙二醇，會(huì)不會(huì)最終轉(zhuǎn)移到牛奶中？“飼料添加劑中的丙二醇轉(zhuǎn)移到牛奶中。我認(rèn)為不大可能。雖然飼料中可能添加丙二醇，但是被牛吃了之后會(huì)被代謝轉(zhuǎn)化，很難理解能有那么高的量轉(zhuǎn)移到牛奶中。”云無(wú)心表示。

麥趣爾2批次純牛奶中檢出丙二醇，來(lái)源是奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)？還是后期加工環(huán)節(jié)？問(wèn)題出在哪里？截至發(fā)稿為止，官方還沒(méi)有最新消息。