6月21日-6月23日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與國(guó)際食品科學(xué)聯(lián)盟共同舉辦的2022年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)正式召開(kāi)。其中“乳品科技與兒童營(yíng)養(yǎng)健康”專(zhuān)題論壇由伊利集團(tuán)支持舉辦，邀請(qǐng)了多位權(quán)威院士、專(zhuān)家，對(duì)乳品科技發(fā)展及兒童營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域展開(kāi)深入研討，并共同見(jiàn)證了《乳品與兒童營(yíng)養(yǎng)共識(shí)》專(zhuān)著（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“專(zhuān)著”）的發(fā)布。

《乳品與兒童營(yíng)養(yǎng)共識(shí)》專(zhuān)著指出，兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，營(yíng)養(yǎng)缺乏會(huì)影響身高體重及健康的體格形態(tài)，更影響其認(rèn)知及心理健康。學(xué)齡前的兒童群體常易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良——即能量及營(yíng)養(yǎng)素的缺乏或過(guò)剩，這均會(huì)對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響。

專(zhuān)著中還提出，兒童時(shí)期是個(gè)人智力和生長(zhǎng)發(fā)育以及飲食習(xí)慣培養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，期間養(yǎng)成的飲食習(xí)慣和食物偏好會(huì)直接影響成年后的飲食行為和習(xí)慣，并對(duì)成年后的健康產(chǎn)生重要影響。

因此，供給充足的營(yíng)養(yǎng)素是兒童健康成長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。據(jù)了解，我國(guó)兒童的主食通常為谷薯類(lèi)，在蔬果、奶類(lèi)、豆類(lèi)及禽畜肉蛋的攝入量上仍存在明顯的地區(qū)差異，我國(guó)3~17歲的兒童存在部分微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的問(wèn)題，如維生素A、硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）和維生素C、鈣、鐵和鋅等。微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏也叫“隱形饑餓”，是兒童營(yíng)養(yǎng)不良的主要形式之一，此問(wèn)題將影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)會(huì)直接導(dǎo)致疾病。

兒童的健康成長(zhǎng)需要多樣化的膳食來(lái)獲得全面營(yíng)養(yǎng)，在世界各國(guó)的膳食指南中，乳品攝入在每日膳食推薦中均占據(jù)重要的地位?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》明確指出：“奶類(lèi)富含鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，增加奶制品攝入對(duì)增加兒童骨密度有一定作用”“奶及奶制品中鈣含量豐富且吸收率高，是鈣的最佳食物來(lái)源”“把奶制品當(dāng)作日常膳食不可缺少的組成部分”。所以，強(qiáng)化乳品營(yíng)養(yǎng)、降低微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的風(fēng)險(xiǎn)是十分有必要的。