大理州作為云南省最重要的奶源基地，有三家大型乳品加工企業(yè)、奶農(nóng)3萬多戶、生鮮乳收購站120個，生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管任務(wù)艱巨。為切實提高生鮮乳質(zhì)量安全水平，確保廣大群眾喝上“放心奶”，推動我州乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全州農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門高度重視生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，采取多項措施，不斷加大監(jiān)管力度，取得了明顯成效，2021年共抽檢生鮮乳樣品364批次，經(jīng)檢測結(jié)果全部合格。

落實生鮮乳質(zhì)量安全責(zé)任。首先明確奶牛養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者是生鮮乳質(zhì)量安全的責(zé)任主體，通過簽訂質(zhì)量安全承諾書并認真履行，確保生鮮乳質(zhì)量安全。其次明確轄區(qū)內(nèi)畜牧獸醫(yī)主管部門負責(zé)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，落實好網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，實行生鮮乳收購站和奶牛養(yǎng)殖場、戶“一對一”監(jiān)管制度，并在生鮮乳收購站質(zhì)量安全公示牌上進行公示。

強化奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。加強奶牛養(yǎng)殖場日常監(jiān)管，落實網(wǎng)格管理責(zé)任，指導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖場加強飼養(yǎng)管理，改善養(yǎng)殖環(huán)境。督促養(yǎng)殖場按照生鮮乳技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)生鮮乳，完善生鮮乳生產(chǎn)、銷售、檢測和投入品使用等記錄，建立健全養(yǎng)殖場檔案。嚴格落實憑合格證售奶制度。

規(guī)范收購運輸環(huán)節(jié)監(jiān)管。規(guī)范生鮮乳收購許可證、生鮮乳準運證明的核發(fā)，加強生鮮乳收購、運輸資格的準入管理，引導(dǎo)設(shè)有機械化擠奶廳的奶牛養(yǎng)殖場按照標準建設(shè)生鮮乳收購站，無證企業(yè)一律不準收購、運輸生鮮乳。加強生鮮乳收購站管理，指導(dǎo)督促生鮮乳收購站建立質(zhì)量安全運行體系，按照乳品質(zhì)量安全國家標準對收購的生鮮乳進行常規(guī)檢測，規(guī)范填寫生鮮乳收購、檢測、留樣、銷售、不合格生鮮乳無害化處理等記錄，建立健全記錄檔案。嚴禁生鮮乳收購、運輸過程中添加任何物質(zhì)。2021年共出動執(zhí)法人員365人次，檢查奶站209站次，檢查運輸車86車次，責(zé)令整改不規(guī)范運營的奶站10個，責(zé)令整改不規(guī)范運營的生鮮乳運輸車1輛。

加強散養(yǎng)奶和拒收奶監(jiān)管力度。組織開展奶牛散養(yǎng)戶生鮮乳去向排查，切實掌握轄區(qū)內(nèi)奶牛散養(yǎng)戶的生鮮乳去向，督促指導(dǎo)奶牛散養(yǎng)戶建立奶牛養(yǎng)殖檔案和生鮮乳銷售臺賬。同時加強對不合格生鮮乳處理的監(jiān)管，定期開展不合格生鮮乳無害化處理情況檢查，及時掌握轄區(qū)內(nèi)不合格生鮮乳的處理情況，建立健全不合格生鮮乳無害化處理長效監(jiān)管機制，乳品企業(yè)、生鮮乳收購站對收購的經(jīng)檢測不符合乳品質(zhì)量安全國家標準的生鮮乳，進行銷毀或無害化處理，且登記在冊，切實保障生鮮乳源頭安全。