近日，新京報(bào)記者去市場(chǎng)上購(gòu)買了9款低價(jià)益生菌粉送至國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果卻與產(chǎn)品宣稱活菌量有所差異，讓人不得不去想是否存在智商稅的嫌疑。

我國(guó)已成為全球第二大益生菌市場(chǎng)，2020年銷售額增速一度達(dá)到20%以上?？焖僭鲩L(zhǎng)的益生菌行業(yè)正吸引著很多新品牌入局，原有益生菌品牌趁機(jī)促銷，導(dǎo)致價(jià)格戰(zhàn)激烈。

新京報(bào)記者通過(guò)對(duì)線下線上渠道探訪發(fā)現(xiàn)，百元以下價(jià)位的益生菌成為電商平臺(tái)銷售主流。那么，這樣的低價(jià)益生菌產(chǎn)品的活菌添加量究竟如何呢？

對(duì)此，新京報(bào)記者購(gòu)買了9款低價(jià)益生菌粉，送至第三方國(guó)家權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果顯示僅有2個(gè)樣本的益生菌總數(shù)檢出值與產(chǎn)品包裝宣稱的添加量相符，有2個(gè)樣本的單位益生菌總數(shù)檢出值低于100萬(wàn)CFU/ml（g）的參考數(shù)值。

9個(gè)樣本僅2個(gè)活菌數(shù)檢出值符合宣稱

為了解低價(jià)益生菌產(chǎn)品中的活菌數(shù)量，新京報(bào)記者從多家電商平臺(tái)隨機(jī)購(gòu)買了亞戈瑪、若小姐、亨博士、樂(lè)力、仁和、碧生源、搏導(dǎo)狼、蜀中、玉鶴鳴等9款益生菌粉產(chǎn)品，送由第三方國(guó)家權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。

這9款送檢產(chǎn)品均為普通食品，但目前普通食品類型的益生菌粉沒(méi)有明確標(biāo)準(zhǔn)。原衛(wèi)生部2001年發(fā)布的《益生菌類保健食品評(píng)審規(guī)定》要求，活菌類益生菌保健食品在其保存期內(nèi)活菌數(shù)不得少于100萬(wàn)CFU/ml（g）。一位不具名的檢測(cè)機(jī)構(gòu)專家向新京報(bào)記者介紹，目前飲料、嬰兒配方粉等食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求活性益生菌的添加量也需達(dá)到100萬(wàn)CFU/ml（g），國(guó)內(nèi)外益生菌研究也顯示，益生菌活菌量達(dá)到百萬(wàn)級(jí)別才具有益生效果。因此，貨架期內(nèi)益生菌活菌數(shù)不少于100萬(wàn)CFU/ml（g），可視作一個(gè)基礎(chǔ)要求。

此外，益生菌產(chǎn)品中活菌數(shù)量的保存與溫度、光照等多種環(huán)境因素有關(guān)，通常會(huì)隨著存儲(chǔ)時(shí)間的增加而減少。但在該專家看來(lái)，貨架期內(nèi)產(chǎn)品實(shí)際含有的活菌數(shù)與包裝標(biāo)示值不宜相差太多，或高于100萬(wàn)CFU/ml（g）方能有益生作用。

這位專家進(jìn)一步解釋，目前益生菌產(chǎn)品添加的主要有雙歧桿菌、乳桿菌、嗜熱鏈球菌等菌種。國(guó)標(biāo)《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)》（GB4789.35-2016）中規(guī)定的乳酸菌檢測(cè)方法，是上述3類益生菌的加和。通常檢測(cè)報(bào)告提到的乳酸菌總數(shù)，相當(dāng)于益生菌總數(shù)。

基于上述原因，本次檢測(cè)報(bào)告以100萬(wàn)CFU/ml（g）為參照數(shù)值。9份送檢樣本中，由阿里健康大藥房線上銷售、標(biāo)稱廈門市盛世康生物工程有限公司生產(chǎn)的“亞戈瑪”復(fù)合益生菌粉（80g/盒，2020-11-23），樣本單位益生菌總數(shù)實(shí)測(cè)值為52萬(wàn)CFU/g，僅為參照值的52%；由阿里健康大藥房線上銷售、標(biāo)稱江西沐恩堂生物科技有限公司生產(chǎn)的“若小姐”益生菌粉（40克/盒，2021-3-2），樣本的單位益生菌總數(shù)實(shí)測(cè)值為45CFU/g，與100萬(wàn)CFU/g的參照值相差甚遠(yuǎn)。

“亞戈瑪”復(fù)合益生菌粉（80g/盒，2020-11-23）樣本單位益生菌總數(shù)實(shí)測(cè)值為52萬(wàn)CFU/g。

“若小姐”益生菌粉（40克/盒，2021-3-2）樣本的單位益生菌總數(shù)實(shí)測(cè)值為45CFU/g。

在此次送檢的9個(gè)樣本中，僅有2個(gè)益生菌實(shí)測(cè)值達(dá)到了產(chǎn)品宣稱的活菌添加量。其中，“碧生源”益生菌固體飲料（40g/盒，2020-12-17），包裝標(biāo)示值為“每盒添加≥7000億CFU活菌”，送檢樣品的單位益生菌總數(shù)實(shí)測(cè)值為210億CFU/g，折合成每盒（40g）活菌數(shù)為8400億CFU，符合包裝標(biāo)示值。

另一款“搏導(dǎo)狼”益生菌凍干粉（3g×20袋，2021-3-11），包裝標(biāo)稱“每袋添加活菌≥300億”，樣本的單位益生菌總數(shù)實(shí)測(cè)值為350億CFU/g，折合成每袋（3g）活菌數(shù)為1050億CFU，符合包裝標(biāo)示值。

有企業(yè)回應(yīng)稱活菌比出廠少“很正常”

此前新京報(bào)記者探訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，除合生元、昂立多邦等益生菌產(chǎn)品有保健食品“藍(lán)帽子”認(rèn)證外，目前在電商平臺(tái)和線下渠道銷售的益生菌產(chǎn)品類型多為固體飲料，即普通食品，此次送檢的9款益生菌樣品也均為普通食品。其中，亞戈瑪、樂(lè)力、仁和用的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；若小姐、亨博士、碧生源、搏導(dǎo)狼、蜀中、玉鶴鳴用的是《固體飲料》（GB/T 29602）推薦標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)益生菌活菌數(shù)量無(wú)具體規(guī)定。

對(duì)于本次檢測(cè)結(jié)果，8月11日，“亞戈瑪”生產(chǎn)商廈門市盛世康生物工程有限公司回應(yīng)新京報(bào)記者稱，伴隨時(shí)間流逝，活菌數(shù)比出廠時(shí)少“是正?，F(xiàn)象”，尤其是在天氣逐漸變熱時(shí)活性益生菌會(huì)更快消減。同時(shí)，運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中的溫度、濕度等環(huán)境變化，都會(huì)影響活性益生菌的剩余數(shù)量，“目前的數(shù)量對(duì)人體依然可以起到益生菌的效果”。

“若小姐”品牌方江西沐恩堂生物科技有限公司回應(yīng)新京報(bào)記者稱，益生菌產(chǎn)品從出廠、儲(chǔ)運(yùn)、銷售再到消費(fèi)者終端經(jīng)歷多個(gè)環(huán)節(jié)，具體哪個(gè)環(huán)節(jié)導(dǎo)致樣本活菌數(shù)減少暫時(shí)不得而知。為確保產(chǎn)品中的活菌數(shù)量，公司也會(huì)對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行第三方檢測(cè)，今年7月送檢的1批次“若小姐”益生菌樣粉樣本的單位乳酸菌（相當(dāng)于益生菌）檢測(cè)結(jié)果為3300億CFU/g，符合≥100萬(wàn)CFU/g的參考數(shù)值。

標(biāo)準(zhǔn)缺失下市場(chǎng)魚(yú)龍混雜

上述不具名的權(quán)威檢測(cè)專家為新京報(bào)記者解讀此次檢測(cè)報(bào)告時(shí)提到，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《可用于食品的菌種名單》等公告中，還允許其他菌種添加到食品中，如片球菌屬、乳球菌屬等，使用現(xiàn)有國(guó)標(biāo)《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)》GB4789.35-2016方法無(wú)法檢測(cè)。另外，由于一些益生菌產(chǎn)品采用包埋技術(shù)，而國(guó)標(biāo)并沒(méi)有針對(duì)包埋技術(shù)益生菌檢測(cè)的方案，依照上述標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)采用包埋技術(shù)的益生菌產(chǎn)品時(shí)，會(huì)存在益生菌活菌數(shù)量比樣本實(shí)際含有的益生菌數(shù)量少的可能。

學(xué)術(shù)研究資料顯示，包埋技術(shù)的原理是將益生菌活菌放入制備微囊或采取表面覆蓋蛋白質(zhì)再覆蓋膠體等技術(shù)，從而達(dá)到將益生菌與空氣隔絕、降低對(duì)溫度敏感性等效果。包埋技術(shù)也被視作提高益生菌在腸道活性的有效手段。新京報(bào)記者注意到，此次送檢的9個(gè)益生菌樣本中，除活菌數(shù)達(dá)標(biāo)的“搏導(dǎo)狼”外，其余8款產(chǎn)品均標(biāo)稱或宣稱使用了包埋技術(shù)。

“現(xiàn)有檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)除不適用于應(yīng)用包埋技術(shù)的益生菌產(chǎn)品外，也不適用除雙歧桿菌、乳桿菌、嗜熱鏈球菌以外的其他允許添加的活性菌計(jì)數(shù)。目前，國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定部門正著手組織修訂GB4789.35-2016的工作，未來(lái)會(huì)陸續(xù)更新標(biāo)準(zhǔn)，逐一解決各項(xiàng)技術(shù)需求。”該專家說(shuō)。

食品科普專家云無(wú)心此前接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，益生菌要發(fā)揮作用，必須符合有特定功能的菌株、有足夠量的活菌到達(dá)胃腸、對(duì)人體產(chǎn)生明確的健康好處這三條基本要求。益生菌商品中是否含有宣稱的菌、菌的活性在產(chǎn)銷鏈中能否得到保證，消費(fèi)者無(wú)法判斷，而目前國(guó)內(nèi)外均沒(méi)有建立益生菌有效性和安全性的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。

一位益生菌行業(yè)權(quán)威專家也曾在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)指出，由于益生菌研發(fā)屬于尖端科學(xué)，國(guó)內(nèi)外尚沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，很多專業(yè)機(jī)構(gòu)都無(wú)法對(duì)產(chǎn)品中含有的益生菌種類及活菌數(shù)量進(jìn)行辨別，這也導(dǎo)致益生菌產(chǎn)品魚(yú)龍混雜。“據(jù)我們當(dāng)時(shí)摸底調(diào)查，市面上90%的益生菌產(chǎn)品中活菌含量非常低，甚至沒(méi)有，這就導(dǎo)致消費(fèi)者服用一些產(chǎn)品后沒(méi)有效果。”

新京報(bào)記者 郭鐵 王思煬 攝影 郭鐵 王思煬

編輯 李嚴(yán) 校對(duì) 王心