食品安全一直都是我們關注的焦點，每一次的抽檢我們都希望是100%合格。但每次的抽檢都會檢出這樣或那樣的問題。日前，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第22期）》，其中，蒼南縣龍港大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標稱河北康貝爾食品有限公司生產(chǎn)的“馬大姐”香蔥薄脆（韌性餅干）（生產(chǎn)日期：2020年5月27日），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為浙江省食品藥品檢驗研究院。

河北康貝爾食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，經(jīng)國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測杭州站復檢后，維持初檢結論。

據(jù)了解，過氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，河北康貝爾食品有限公司2015年6月25日成立，經(jīng)營范圍：糖果制品、肉制品、飲料、餅干、膨化食品、薯類食品、果凍、干果制品、淀粉及淀粉制品、食品包裝材料加工、銷售；預包裝食品銷售等。