市面上的奶制品極其的豐富,除了粉末狀的奶粉,還有液體狀的牛奶,而奶粉有羊奶粉、牛奶粉、有機(jī)奶粉、駱駝奶粉等,牛奶也分了巴氏奶、常溫奶、脫脂奶、全脂奶、舒化奶、高鈣奶很多種類(lèi),無(wú)論是牛奶還是奶粉,都會(huì)因奶源不同,加工方式不同,以及是否強(qiáng)化等原因,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍有不同。那么,牛奶和奶粉有什么區(qū)別?牛奶和奶粉喝哪個(gè)更好?
奶粉就一點(diǎn)好處也沒(méi)有么?并不是。容易儲(chǔ)存,方便運(yùn)輸是奶粉的一大優(yōu)勢(shì)。當(dāng)奶源有剩余存量的時(shí)候,除了制作奶制品(酸奶,奶酪),加工成奶粉是處理這些剩余生奶較好的方式;還可以通過(guò)強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素滿足不同特殊人群的需要。你看市面上一些奶制品,其原料就是“全脂乳粉”,也就是復(fù)原乳。沖泡奶粉的方式可改變其營(yíng)養(yǎng)含量,比如同樣2杯200ml水,加入50克和100克奶粉,后者的營(yíng)養(yǎng)含量是前者的2倍,可根據(jù)自身需要來(lái)調(diào)節(jié)。
牛奶和奶粉,喝哪個(gè)更好?
相同奶源地情況下,盡量選擇殺菌溫度低的巴氏奶,營(yíng)養(yǎng)保留最多,但需要冷藏,還需要頻繁采購(gòu);其次是常溫奶,飲用方便,耐儲(chǔ)存。不喜歡喝鮮奶,或特定人群需要,也可以選擇強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)(鐵,鋅,維生素等)的特殊人群奶粉,自行沖泡。
雖說(shuō)牛奶和奶粉有少許區(qū)別,但好在我們飲用奶是用來(lái)攝取蛋白質(zhì)和鈣,這兩點(diǎn)區(qū)別并不太大。而且制作奶粉損失較多的B族維生素在瘦肉,豆制品,全谷類(lèi)食物中都能獲得,只要營(yíng)養(yǎng)均衡的日常飲食,一般也不會(huì)缺乏。至于是選擇純牛奶還是奶粉,看自己喜好和習(xí)慣吧,沒(méi)必要太過(guò)糾結(jié)。
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