“截至2018年底，我國100頭以上的規(guī)?；B(yǎng)殖場比例已經(jīng)達(dá)到61.4%，奶牛平均單產(chǎn)突破7噸，乳制品和嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達(dá)到99.5%以上，三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)10年保持100%。”

12月6日，在中荷奶業(yè)發(fā)展論壇暨中荷奶業(yè)發(fā)展中心（SDDDC）六周年年會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師馬有祥分享了這樣一組數(shù)據(jù)。

他指出，“我國奶業(yè)能取得長足進(jìn)步，離不開國際合作。目前我國已與北美、歐洲、大洋洲等眾多奶業(yè)發(fā)達(dá)國家建立起合作關(guān)系，在奶業(yè)科技研究、人才培養(yǎng)、行業(yè)交流、產(chǎn)業(yè)研究等方面成果顯著。”

合作：互惠雙贏

自改革開放以來，我國奶業(yè)發(fā)展迅速。從1978年到2018年，人均乳品消費(fèi)量從1千克增長至34.3千克；全國奶類總產(chǎn)量從不足100噸增長至3176.8萬噸，躍居世界第三位。

國人對于乳制品需求增長迅速，但我國的耕地面積卻十分有限。乳制品行業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)也從數(shù)量擴(kuò)張轉(zhuǎn)向質(zhì)量提升。因此，提高牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量十分關(guān)鍵。

而荷蘭作為一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)國家，畜牧業(yè)現(xiàn)代化水平較高，在牧場精細(xì)化管理、奶牛育種、營養(yǎng)飼喂、乳品質(zhì)量安全監(jiān)管等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。目前荷蘭已有18000個(gè)牧場、160萬頭奶牛，年產(chǎn)量1450萬噸，其乳品貿(mào)易總額占全球11%。

為了借鑒荷蘭奶業(yè)先進(jìn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)中國奶業(yè)發(fā)展，提高奶業(yè)產(chǎn)量、安全和質(zhì)量水平，2013年11月，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)和荷蘭皇家菲仕蘭公司共同發(fā)起SDDDC。

自中心成立以來，中荷雙方在奶業(yè)科技研究和創(chuàng)新、高層次人才培養(yǎng)、從業(yè)人員培訓(xùn)、荷蘭奶業(yè)考察、技術(shù)中心（示范牧場）建設(shè)等方面展開深度合作，目前已有11家合作伙伴。

“中國的牧場結(jié)構(gòu)和規(guī)模與荷蘭有著較大差異，我們需要針對中國的實(shí)際情況做出調(diào)整，但大家的目標(biāo)是一致的。與中國的大學(xué)和企業(yè)合作是菲仕蘭的一個(gè)長期項(xiàng)目，我們希望擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍，將市場份額做大，同時(shí)提高消費(fèi)者對乳品行業(yè)的信心。”荷蘭皇家菲仕蘭全球乳業(yè)拓展總監(jiān)Atze Schaap說。

利用先進(jìn)技術(shù)提高產(chǎn)量

河南花花牛乳業(yè)有限公司從2016年起加入SDDDC，在前期合作中，以線上評估、人員培訓(xùn)、牧場考察等方式為主，自2019年以來，其合作程度進(jìn)一步加深。

花花牛副總裁楊永介紹，今年7月，他們邀請SDDDC對牧場進(jìn)行全面評估，中心主任、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利組織了飼料、繁育、養(yǎng)殖管理等方面的一系列專家?guī)еL(fēng)速儀、溫度計(jì)、近紅外光譜儀等來到牧場進(jìn)行測量、分析，為其指出問題。

“那次評估真令我印象深刻，改變了我原有的認(rèn)知。”楊永回憶，“當(dāng)我們進(jìn)到牛棚里，看到臥床之后，李教授對我說，‘楊永你跪下試試’。他自己先跪下，我和十幾個(gè)場長也相繼跪下，無一例外，大家都覺得臥床太硬了，邦邦地硬。李教授說，‘這個(gè)臥床不改善，奶牛的單產(chǎn)肯定提不上去’。”

后來，李教授還通過近紅外光譜儀測量了每一個(gè)牛棚中飼料的蛋白質(zhì)含量、水分、熱量、溫度等信息，把所有的數(shù)據(jù)匯總在一起分析。“我們以前很多是憑感覺，加上一些粗淺的測量，會忽略很多問題。比如夏季高溫天氣，飼料會變味兒，牛就不愛吃，這樣產(chǎn)奶量自然下降。只有精確控制溫度，避免飼料發(fā)酵，才能改善。”楊永說。

評估結(jié)束后，針對專家組指出的問題，花花牛用了兩三個(gè)月的時(shí)間對牧場進(jìn)行改造，改造后每頭牛每天的產(chǎn)奶量增長2.7千克，一年多產(chǎn)近1噸。

種養(yǎng)結(jié)合：

實(shí)現(xiàn)奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展

一直以來，在中國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，種養(yǎng)脫節(jié)、牧場效益低下、發(fā)展滯后等是長期以來的遺留問題，我國奶業(yè)發(fā)展面臨著諸多挑戰(zhàn)。

李勝利認(rèn)為，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，首先要加強(qiáng)防疫，中國這些年畜牧業(yè)影響消費(fèi)的問題都和病有關(guān)系，做好牧場傳染病計(jì)劃、加強(qiáng)防疫至關(guān)重要。

還要實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合的模式，使優(yōu)質(zhì)粗飼料自給自足，減少進(jìn)口。他建議，牛和土地按照1：2進(jìn)行布局，每養(yǎng)殖1頭牛，種植2畝農(nóng)作物。“農(nóng)作物秸稈經(jīng)過加工制作成粗飼料，直接供牛食用，牛產(chǎn)生的糞便又是天然的肥料。這樣可以解決遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)膯栴}，減少成本。”