在消費者追求品質(zhì)生活的當下，最健康、最安全的食品將成為消費者的新寵毋庸置疑。然而，在99.5%的奶粉檢測合格率數(shù)據(jù)面前，選擇什么樣的奶粉一直是困擾消費者的難題，那么，對于好奶粉又有了新定義——新鮮。

當眾多奶粉企業(yè)采用新鮮生牛乳為原料一次成粉時，那么對于我國處于虧損狀態(tài)下的上游養(yǎng)殖企業(yè)來說，是否是利好消息呢？

奶粉也是新鮮的好

“新鮮即優(yōu)質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的奶粉應該以新鮮生牛乳為原料。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）主任王加啟近日如此表示。

據(jù)了解，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測5款進口奶粉品牌，其中一款糠氨酸最高717.7mg/100g，即使含量最低的一款糠氨酸含量也為254.7 mg/100g。

在業(yè)內(nèi)人士看來，糠氨酸含量高，意味著奶粉配方奶粉經(jīng)過了多次熱加工的副產(chǎn)品，研究表明攝入過量的糠氨酸對人體健康有害，而嬰幼兒屬于最脆弱的群體。

而作為國內(nèi)奶粉龍頭企業(yè)，近日，飛鶴乳業(yè)總裁蔡方良在“更新鮮·更適合”飛鶴乳業(yè)新鮮乳粉標準體系發(fā)布會上表示，“基于全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，飛鶴始終堅持100%新鮮生牛乳一次成粉，飛鶴要讓中國寶寶喝上更新鮮、更適合他們體質(zhì)的好奶粉。”

在蔡方良看來， 嬰幼兒腸胃嬌弱，需要更優(yōu)質(zhì)更新鮮的奶源供給，一直以來，飛鶴致力于研制“更新鮮更適合中國寶寶體質(zhì)”的好奶粉，滿足寶寶成長健康營養(yǎng)強需求。

中國優(yōu)生科學協(xié)會小兒營養(yǎng)專業(yè)委員會常務副主任蔣競雄博士指出，嬰幼兒奶粉作為兒童早期營養(yǎng)的重要來源，需要新鮮品質(zhì)呵護寶寶嬌弱的腸胃。好的營養(yǎng)是新鮮的。而生牛乳制粉是保證奶粉新鮮的重要因素，具有更安全、更易吸收和更營養(yǎng)的優(yōu)勢。

乳業(yè)專家宋亮接受《證券日報》記者采訪時表示，對于消費者而言，好奶粉首先是配方好，原料好，市場口碑好，而目前市場上大部分乳企都是采用干濕混合工藝生產(chǎn)配方奶粉，僅有少數(shù)企業(yè)可以做到用鮮奶一次成粉。

“如果糠氨酸納入監(jiān)測指標，那么對于那些在淡季奶家低的季節(jié)集中收奶噴粉再加工成奶粉的國際巨頭企業(yè)來說，將會帶來一定的影響。”上述業(yè)內(nèi)人士表示。

不過，對于國內(nèi)上游養(yǎng)殖企業(yè)到底能帶來多大利好，宋亮表示不看好，“奶粉中60%采用的是乳清粉，而國內(nèi)的乳清粉多數(shù)來自進口。”

“飛鶴新鮮標準”護航

助力企業(yè)發(fā)展

目前，我國嬰幼兒配方乳粉標準作為世界上要求最嚴、技術含量最高的標準之一，在行業(yè)得到了貫徹執(zhí)行，我國嬰幼兒奶粉質(zhì)量達到史上最高水平，2017年嬰幼兒奶粉抽檢平均合格率達到99.5%。而作為國內(nèi)鮮奶濕法工藝的代表，飛鶴奶粉100%由生鮮牛乳生產(chǎn)，一次噴霧加工成粉，杜絕二次加工，正成為飛鶴競爭的殺手锏。

據(jù)悉，飛鶴新鮮乳粉標準體系為飛鶴攜手中國標準化研究院共同建立，未來將對標準體系不斷完善和豐富，通過科學化、精細化、標準化的管理，實現(xiàn)飛鶴奶粉更新鮮的高品質(zhì)要求。而憑借新鮮高品質(zhì)，飛鶴贏得了市場和消費者的青睞，2017年高端銷售增長率超過200%。

蔡方良指出，對飛鶴來說，新鮮不僅指看得見摸得著的產(chǎn)品，也不僅是從保質(zhì)期這個單一的時間維度來評判，對更新鮮的追求已越來越豐富和延展：飛鶴依托全產(chǎn)業(yè)鏈構建2小時生態(tài)圈，保證100%牧場新鮮生牛乳一次成粉，最大程度保留了牛奶的營養(yǎng)價值；通過精細化管理，實現(xiàn)了最快9-28天內(nèi)即可從擠奶到送達消費者手中。

中國標準化研究院副院長湯萬金表示，飛鶴將多年積累的“新鮮技術”、“新鮮管理”凝聚成行業(yè)第一個新鮮標準，是對行業(yè)標準的創(chuàng)新，將通過標準先行來驅(qū)動產(chǎn)品提升，最終實現(xiàn)“標準化轉(zhuǎn)換成專業(yè)化，專業(yè)化形成產(chǎn)業(yè)化”。