促進(jìn)鈣吸收的營(yíng)養(yǎng)素：維生素D

維生素D可以促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收，減少腎臟排泄鈣。人體90%的維生素D通過(guò)陽(yáng)光中的紫外線照射，依靠自身皮膚合成，其余10%可以通過(guò)食物攝取。除了蘑菇，海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟、雞蛋和全脂奶制品等也富含維生素D。

推薦食譜：雜骨菌菇湯

食材：

雜骨適量、菌菇適量、枸杞五六顆、姜數(shù)片、蔥結(jié)數(shù)個(gè)、鹽少許、白胡椒粉少許
做法：

1、雜骨用水沖洗干凈，焯水。焯過(guò)水的雜骨撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈。鍋小火加熱兩分鐘。

2、把菌菇洗干凈后放鹽水里泡十分鐘，再撈出瀝干水分。

3、焯過(guò)水的菌菇類(lèi)切大小片待用。

4、雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放菌菇、姜片、蔥結(jié)，中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉半個(gè)小時(shí)左右。

5、鍋里雜骨湯燉的差不多了，開(kāi)蓋，把菌菇和枸杞子放入鍋中，蓋上蓋子繼續(xù)燉半小時(shí)左右，加鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花就可以了。
促進(jìn)鈣吸收的營(yíng)養(yǎng)素：維生素K

維生素K是骨鈣素形成的重要元素。維生素K可以激活骨骼中的骨鈣素，促進(jìn)鈣沉積到骨骼當(dāng)中，從而提高補(bǔ)鈣效果。雖然大家對(duì)維生素K會(huì)比較陌生，但許多食材都含有維生素K，例如西蘭花、菠菜、甘藍(lán)、菜花等等，一般來(lái)說(shuō)葉菜的葉子顏色越綠，含的維生素K就越高。

推薦食譜：西蘭花鮮蝦意面

食材：

西蘭花、鮮蝦、意大利面，黃油、蒜末、胡椒粉、鹽、牛奶

做法：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈，用廚房紙吸干水份。西蘭花洗凈，切成小朵。鍋里燒沸水，下入意大利面，調(diào)入適量鹽，煮8-10分鐘至面熟，撈入涼水中浸涼。

2、煮面鍋里的水繼續(xù)焯燙西蘭花30秒鐘，撈入冷水浸涼后，瀝干水份備用。

3、鍋中小火化開(kāi)黃油，先下蝦仁，炒至蝦仁變色后盛出。

4、鍋中油繼續(xù)炒香蒜末，下入西蘭花翻炒均勻后，倒入蝦仁一起炒，再加入淡奶油(或牛奶)，沒(méi)過(guò)食材一半的量即可，調(diào)入胡椒粉，拌勻后，蓋上鍋蓋小火煮1分鐘左右。

5、最后湯汁稍收濃后，加入煮熟的意大利面，調(diào)入鹽，用筷子拌炒均勻，湯汁收稠后，關(guān)火，盛出。

促進(jìn)鈣吸收的營(yíng)養(yǎng)素：鎂元素

食物中富含的鎂元素有助于鈣平衡。當(dāng)鈣被吸收到血液中后，鎂就充當(dāng)搬運(yùn)工的角色，把鈣輸送到骨骼中，知道骨骼中不缺乏鈣為止，還會(huì)將剩余的鈣輸送到體外，讓人體的鈣量達(dá)到平衡，不致于缺失或者過(guò)量。除了堅(jiān)果，紫菜、全麥?zhǔn)称贰⒉げ说榷己胸S富的鎂，可以變著吃。

推薦食譜：杏仁薄餅

食材：

雞蛋清2個(gè)、低筋面粉30克、杏仁片30克、黃油20克、細(xì)砂糖40克

做法：

1、蛋清分三次加入細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)，打發(fā)到提起打蛋器后，蛋清能拉出直立的尖角(干性發(fā)泡狀態(tài))。

2、低筋面粉過(guò)篩后倒入蛋清里。用刮刀迅速地從底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均勻。不要畫(huà)圈攪拌。混合好的面糊如圖所示。

3、將杏仁片倒入，翻拌均勻。黃油隔水加熱溶化成液態(tài)(提前準(zhǔn)備好)，倒入面糊里。再次翻拌均勻。

4、用勺子舀一小勺面糊，倒在鋪了烤盤(pán)紙的烤盤(pán)上。用勺子背將面糊攤平，使面糊薄薄層均勻鋪在烤盤(pán)紙上。

5、放入預(yù)熱好上下火150℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，直到金黃色出爐。

促進(jìn)鈣吸收的營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)

另外一種有助于鈣吸收的營(yíng)養(yǎng)元素就是蛋白質(zhì)。骨骼中的蛋白質(zhì)占了22%，主要是膠原蛋白。蛋白質(zhì)充足的情況下，鈣才有了可以沉積的骨架，從而更好地被人體吸收。富含蛋白質(zhì)的食物有蛋類(lèi)、瘦肉、魚(yú)肉、牛奶等。

推薦食譜：牛奶燉蛋

食材：

土雞蛋2個(gè)、牛奶250毫升、大杏仁10粒、芒果1個(gè)、白糖2湯匙

做法：

1、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好，加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解，打勻的蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次。

2、將牛奶倒入蛋液中，朝一個(gè)方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

3、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次，把過(guò)濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

4、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。

5、芒果丁、杏仁備好。鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子，中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜。將芒果丁、杏仁擺好。