如果最近經(jīng)?？淳C藝節(jié)目，你會(huì)不時(shí)看見豆本豆豆奶的貼片廣告。這個(gè)即飲豆奶品牌的背后是老牌食品公司達(dá)利集團(tuán)。因品牌老化受到詬病，今年6月在港上市的達(dá)利集團(tuán)還遭到美國(guó)沽空機(jī)構(gòu)FG Alpha Management 做空。

事實(shí)上，為了找到達(dá)利園糕點(diǎn)以外的業(yè)務(wù)亮點(diǎn)，今年4月達(dá)利推出了豆本豆豆奶，直接進(jìn)入一個(gè)全新的市場(chǎng)。達(dá)利本身也有花生牛奶的產(chǎn)品線，為什么突然看上了即飲豆奶市場(chǎng)？

其實(shí)1990年代起，就有不少大公司曾看上了豆奶市場(chǎng)，但都不了了之了。

1998年，怡寶曾投資2億元進(jìn)軍豆奶市場(chǎng)，一年之后便宣告失敗。2007年、2008年，健力寶、娃哈哈、樂(lè)百氏等都在籌謀豆奶項(xiàng)目，有的已經(jīng)通過(guò)小試、中試，但最終都沒(méi)有投產(chǎn)。

2007年，百事可樂(lè)還找銀鷺為其代工新益代豆奶，在部分市場(chǎng)賣過(guò)，此后便悄無(wú)聲息。國(guó)內(nèi)糧油市場(chǎng)老大益海嘉里在2008年底收購(gòu)了有22年歷史的東北豆奶粉老品牌晨星島，以晨星島和自有品牌口福組合進(jìn)軍豆奶粉市場(chǎng)，但至今一直沒(méi)有大動(dòng)作。

不過(guò)時(shí)至今日，市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)生變化。根據(jù)市場(chǎng)研究和咨詢機(jī)構(gòu)英敏特（Mintel）的報(bào)告，2010年以來(lái)，中國(guó)植物蛋白飲料整體市場(chǎng)的銷售額年均復(fù)合增長(zhǎng)為24.4%。這個(gè)增幅超過(guò)世界上任何一個(gè)區(qū)域市場(chǎng)。中國(guó)成了全球豆奶銷量第一的國(guó)家，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到83億，近五年增速達(dá)到10%。

隨著人們追求健康潮流，越來(lái)越多飲品在早餐場(chǎng)景中取代了牛奶 。

中國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越追求健康的生活方式。而豆奶是典型的植物蛋白飲料。“隨著乳業(yè)、肉食替代產(chǎn)品的研發(fā)科技進(jìn)步，基于植物的食品產(chǎn)業(yè)將達(dá)到35億美元的市場(chǎng)容量，包括各種肉和牛奶的替代品。比如豆奶、杏仁奶、植物成分的肉類替代品。”Wedbush證券公式的分析是Phill Terpolilli曾寫道。

隨著中國(guó)都市人生活節(jié)奏的加快，使得他們花費(fèi)在早餐上的時(shí)間越來(lái)越短。常溫即飲豆奶消費(fèi)在節(jié)約時(shí)間和便捷程度上優(yōu)于沖調(diào)、現(xiàn)磨熱飲。常溫豆奶與牛奶形成替代，提供給早餐消費(fèi)者不同來(lái)源的蛋白攝入方式。

這也是眾多公司看上這個(gè)市場(chǎng)的原因。和果汁、碳酸飲料比起來(lái)，豆奶市場(chǎng)還有繼續(xù)挖掘的潛力。對(duì)比果汁、可樂(lè)等飲料在餐桌上的表現(xiàn)，豆奶的消費(fèi)體量?jī)H是果汁的1/10，可樂(lè)的1/20。

在今年年底前，旺旺會(huì)增加生產(chǎn)大豆飲品和燕麥奶的生產(chǎn)線。匯源要推出植物蛋白飲品。伊利的豆奶新品也預(yù)計(jì)會(huì)在今年第四季度上市。就連賣豆?jié){機(jī)的九陽(yáng)也推出了即飲豆?jié){。

經(jīng)過(guò)三年籌備之后，今年4月達(dá)利集團(tuán)推出豆本豆豆奶，包括三大系列、三種包裝。它主打賣點(diǎn)“天然不添加，植物蛋白好吸收。”

黑牛豆奶今年推出了新品，在包裝上做足了文章，除了強(qiáng)調(diào)食品安全的無(wú)菌冷罐PET瓶之外，還從外形設(shè)計(jì)和定位上做了區(qū)分，包括苗條裝和鉆石裝。

找范冰冰代言的天喔集團(tuán)，也在近期推出了“幼由”豆奶新品，分為黑豆和黃豆兩種口味。

2016年3月，維維開始在商超和餐飲店鋪貨“逗”系列植物蛋白飲料。這是維維回歸主業(yè)后推出的第一款明星單品，包含皇冠豆奶、核桃豆奶、花生豆奶、逗咖啡、素豆奶5個(gè)口味。外包裝圍繞“特逗”主題，均采用鋁罐包裝。

此前，可口可樂(lè)全資買下了中綠粗糧王。2016年，它還果斷從聯(lián)合利華手中花37億美元買下AdeS，主打大豆類飲料與果汁。

而已經(jīng)占有即飲豆奶42.3%市場(chǎng)的維他奶則開始布局中高端市場(chǎng)。2016年他們?cè)谥袊?guó)市場(chǎng)推出了“維他健康+”品牌豆奶，該系列為高端植物蛋白飲料，采用非轉(zhuǎn)基因大豆并且不含膽固醇。每盒（250ml）比普通維他奶貴1到2塊錢。

正如全球最大的乳品公司達(dá)能CEO Emmanuel Faber說(shuō)的那樣，從很多方面來(lái)看，不管是一種擴(kuò)充還是替代，植物蛋白都正在搶走乳品的市場(chǎng)份額。今年4月，達(dá)能花近100億美元買下美國(guó)乳品制造商WhiteWave也是看上了同樣的趨勢(shì)。WhiteWave在美國(guó)擁有最暢銷的豆奶品牌Silk。其另一個(gè)植物性飲料品牌Alpro在歐美市場(chǎng)也頗有影響力。

但和國(guó)外市場(chǎng)巨頭直接并購(gòu)集中市場(chǎng)不同，中國(guó)豆奶是個(gè)相當(dāng)分散的市場(chǎng)。

由于中國(guó)人吃早餐的飲食習(xí)慣不同，光豆奶就有四種消費(fèi)形式，包括低溫豆奶、常溫即飲豆奶、豆奶粉和散裝銷售 (現(xiàn)磨豆?jié){等)。

另外，由于各個(gè)地域?qū)Χ棺拥目诟泻蜌馕兑蟛煌袊?guó)豆奶還出現(xiàn)和啤酒類似的地域壁壘。比如在常溫豆奶市場(chǎng)占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的維他奶，它的主要市場(chǎng)集中于珠三角、長(zhǎng)三角和香港地區(qū)。西南地區(qū)唯怡豆奶已經(jīng)成為“火鍋的標(biāo)配”，而維維豆奶、黑牛豆奶立足于三四線城市的市場(chǎng)渠道。

在豆?jié){機(jī)生產(chǎn)商都要加入的這個(gè)豆奶市場(chǎng)上，市場(chǎng)仍在觀察，何時(shí)出現(xiàn)類似牛奶行業(yè)伊利、蒙牛那樣的全國(guó)品牌。