繼常溫奶品類之后，來自國外的進口巴氏奶也正搶灘國內(nèi)乳制品市場。相較進口常溫奶，巴氏奶動輒一升30元以上，有的售價更是高達60多元。這些來自國外的原裝巴氏奶是否真正物有所值？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分進口巴氏奶并非純牛奶，而是添加了其他物質(zhì)的調(diào)制乳；此外，一些進口巴氏奶的保質(zhì)期是本土巴氏奶的兩倍，且產(chǎn)品上并未標注殺菌技術(shù)，甚至有的產(chǎn)品瓶身標注是“高溫殺菌”，卻擺放在低溫貨架，給消費者以低溫巴氏奶的假象。行業(yè)專家指出，這些巴氏奶產(chǎn)品很有可能采用了高溫滅菌技術(shù)后，進行了低溫的儲藏，看起來是低溫奶，實則是“偽巴氏”。

并非100%純牛奶

消費者購買牛奶圖的是新鮮，而巴氏奶由于儲存時間短，也被看做是“鮮奶”最好的詮釋。不過，北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在超市貨架上動輒標價二三十元甚至60多元的原裝進口牛奶，并非完全像消費者所認為得那般新鮮。

在北京某高端超市，最為集中的原裝進口奶來自于韓國，南陽牧場牛奶、延世牧場牛奶、濟州樂活牛奶三款牛奶是超市銷售人員介紹的產(chǎn)品中賣得最火的。不過，這三款牛奶有一個共同的特點，就是產(chǎn)品類型均為調(diào)制乳。

根據(jù)國家食品安全標準，調(diào)制乳有別于消費者通常認識的純牛奶。兩者均以生牛乳為主原料，但采用了不同的生產(chǎn)工藝，且含乳量也有所不同。純牛奶是以生牛乳為惟一原料、采用適當?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品，營養(yǎng)成分主要為天然牛奶中所含營養(yǎng)物質(zhì)，含乳量為100%；調(diào)制牛奶是在生牛乳的基礎(chǔ)上添加其他原料或營養(yǎng)強化物質(zhì)，采用適當?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品，含乳量不低于80%。調(diào)制牛奶強化了部分營養(yǎng)物質(zhì)，如鈣等其他微量元素，使其含量高于普通純牛奶產(chǎn)品。

例如，韓國延世牛奶的配料表中除了生牛乳外還外加了維生素D，另一款南陽牛奶則額外加了碳酸鈣。不過，行業(yè)專家指出，雖然調(diào)制乳聽起來比純牛奶更有“料”，但是有兩點是消費者要明確的：第一，調(diào)制乳只要有不低于80%的含乳量就可以，對于含乳量的要求低于純牛奶；第二，由于額外添加了其他的營養(yǎng)物質(zhì)，所以每款奶的營養(yǎng)成分在某一項上較為突出，例如，延世由于添加維生素，與純牛奶相比多了22%成分的維生素D含量，而這一含量的突出，意味著這款產(chǎn)品更適合于對于維生素D有需求的人，而在蛋白、脂肪、碳水化合物、鈉等其他成分上都不及國內(nèi)產(chǎn)的普通純牛奶，更值得一提的是，這款產(chǎn)品并沒有同其他任何一款牛奶一樣標注鈣的營養(yǎng)成分。

保質(zhì)期是本土巴氏奶兩倍

所謂巴氏奶，是指通過巴氏殺菌法處理過的牛奶，殺菌溫度低、儲藏條件為冷藏、保質(zhì)期短是巴氏奶的三大特點，由于并非所有產(chǎn)品都標注殺菌技術(shù)，所以消費者通常以保質(zhì)期長短來辨別哪一款是巴氏奶。例如，以北京本土市場為例，三元的極致有機鮮牛奶保質(zhì)期為7天，產(chǎn)品明確標注貯存條件為2-6攝氏度冷藏；另一款歸原有機鮮奶的保質(zhì)期也是7天，貯藏方法為2-6攝氏度冷藏。兩款產(chǎn)品也均標注是巴氏殺菌乳。

不過，和本土的這兩款巴氏奶不同的是，來自國外的進口巴氏奶則在保質(zhì)期上更加寬松。例如，韓國濟州樂活牛奶的保質(zhì)期為15天、韓國南陽牧場牛奶和韓國延世牛奶的保質(zhì)期也均為15天，此外，其中南陽牧場的儲存條件為0-10攝氏度。