眾所周知，嬰幼兒奶粉是維系寶寶日常生命活動較為重要的口糧，而如何選擇質(zhì)量可靠的嬰幼兒奶粉一直是媽媽心中的一塊心病。盡管媽媽們對于選擇奶粉費盡了心思，甚至有不少媽媽想方設(shè)法、不辭辛勞購買國外各大牌子的奶粉。然而隨著國人對洋奶粉青睞度與日俱增之際，市面上的真假洋奶粉之戰(zhàn)也愈演愈烈，五花八門的廣告更是讓人眼花繚亂，合適各樣的購買渠道也運應(yīng)而生，那么究竟一罐好奶粉的決定因素有哪些呢？

1、奶源地決定牛奶品質(zhì)

正如最好的紅酒在歐洲、最好的咖啡在南美、最好的茶葉在中國一樣，世界上最好的牧場都集中于南北緯的大約40 -50 區(qū)間的溫帶草原，四季的溫濕度、土壤成份的構(gòu)成、水源與降雨條件....這些因素決定了牧草和奶牛/羊的生產(chǎn)環(huán)境，也成為了鮮奶品質(zhì)的決定性因素（蛋白質(zhì)含量、乳脂肪含量、乳干物質(zhì)或乳總固形物、潔凈度等指標(biāo)）。

大約北緯40 -50 區(qū)間，密布著全球眾多優(yōu)質(zhì)牧場。自西向東的北半球黃金奶源帶包括了愛爾蘭、荷蘭、法國諾曼底、德國北部、蒙古、中國內(nèi)蒙古、日本北部、美國的明尼蘇達州等地區(qū)，這些地區(qū)所出產(chǎn)的高品質(zhì)的奶源，占據(jù)世界高端乳品市場的大部分市場份額。

2、自然放養(yǎng)狀態(tài)下產(chǎn)奶

曾幾何時，各大媒體都報道過奶牛產(chǎn)奶背后的故事：打催奶素、打縮宮針，強迫奶牛不停地產(chǎn)奶。這樣的報道一經(jīng)曝光，便在行業(yè)內(nèi)掀起了對“職業(yè)奶牛”的討論熱，這樣有悖于生理而產(chǎn)出的奶，當(dāng)然不可能是好奶。只有在放養(yǎng)狀態(tài)下自然產(chǎn)出的奶，才能從源頭保證奶粉的品質(zhì)。

以法國為例，很多牧場都堅持低密度自然放牧，1公頃1頭牛，比如某些牧場，牧場配比是60頭奶牛，飼養(yǎng)量不高于60頭，目的是為了能夠給奶牛更好的生活環(huán)境以保證奶品的高質(zhì)量。

而在愛爾蘭，農(nóng)場每年所擁有的奶牛數(shù)量需要根據(jù)草地大小來決定，平均每一英畝（約4000平方米）草地只喂養(yǎng)一頭正常產(chǎn)奶奶牛，小牛犢不計算在內(nèi)。農(nóng)場奶牛喂養(yǎng)數(shù)量嚴(yán)格遵循所能夠提供的牧草的情況，如果奶牛超出限定數(shù)量，就會把牛賣掉。

3、嚴(yán)格的管理技術(shù)保證

政府監(jiān)管在控制乳制品安全中也起著重要作用。農(nóng)場控制通過AIM系統(tǒng)（動物身份和移動系統(tǒng)）得以實現(xiàn)，“這個系統(tǒng)對每一頭動物都進行注冊和控制，可以實時查詢到每一頭奶牛目前在什么位置，在哪家農(nóng)場。”愛爾蘭食品局市場董事邁克·墨菲說，當(dāng)?shù)孛款^牛犢在出生后20天內(nèi)就要佩戴標(biāo)簽。如果奶牛被買賣時，護照和標(biāo)簽缺一不可，否則就會犯刑事罪。

在國內(nèi)，目前北京、廣東等地均在建立統(tǒng)一的奶粉追溯平臺。2014年6月，工信部牽頭的“食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量安全追溯平臺”開通，三元、蒙牛、伊利、完達山、輝山、明一6家乳企納入試點。掃描一罐嬰幼兒奶粉的二維碼,奶粉生產(chǎn)、檢驗、運輸、銷售等環(huán)節(jié)一一呈現(xiàn)，這是國內(nèi)嬰幼兒配方乳粉管理希望實現(xiàn)的追溯藍圖。